台儿庄古城煎饼 煎饼是鲁南地区人们的传统主食。因制作工艺简单，口味儿独特，深受人们喜欢。随着人们生活水平的提高，对煎饼的喜爱也与日俱增。以煎饼为基础...2012-08-06 18:25:59

薛城南石驴肉 薛城南石驴肉 产于南石镇石菜村，已有200多年历史。制作时精选健壮老驴肉，配天然中药材20多种，用多年老汤文火炖6-8小时即成，所产驴肉色泽...2012-07-26 19:23:12

薛城糁汤 薛城糁汤系薛城独创的大补饮食，主要原料有：当地老母鸡、麦仁、大茴、胡椒等，制作工艺特殊，它是将原料放入一种特制的锅内，用文火炖至12个...2012-07-16 17:50:05

山亭菜煎饼 菜煎饼是流行于鲁南、苏北、淮北、豫北一带的有名小吃，主要分布在枣庄市、临沂市、徐州市、济宁市微山县一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱，一...2012-07-16 16:05:37

龙床飞瀑巴渝人烤全羊 龙床飞瀑巴渝人烤全羊在山亭区北庄镇龙床飞瀑风景区。巴渝人烤全羊里的烤全羊外酥里嫩，皮化渣肉爽口，现有麻辣味、孜然味、五香味等多种口味...2012-07-16 15:56:51

山亭本地辣子鸡 山亭本地辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有阳刚之气。公鸡又以本地鸡为佳，那些场家圈养...2012-07-15 18:26:29

西集羊肉汤 西集镇的西集羊肉汤，久负盛名，曾被誉为天下第一汤，现今又被誉为齐鲁第一汤、华夏第一汤，并在国家工商总局注册商标。2012-07-14 18:39:40

齐村二街豆腐 枣庄齐村二街豆腐历史悠久。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在枣庄齐村二街用枣庄齐村二街泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，...2012-04-02 20:49:11

枣庄挎包火烧 挎包火烧即为微山湖区特有的面食。因其形为正方形，颇似挎包，因而得名；另有一说，为便于携带，这种火烧做得与挎包大小相似，内中夹层可夹上...2012-04-01 23:51:32

枣庄刘老实香油 枣庄刘老实香油始创于1987年，位于铁道游击队的故乡薛城，是一家专业生产小磨香油和芝麻酱的企业，以传统的小磨工艺和不断创新的现代工艺加工...2012-03-05 09:20:07

滕州大肉手擀面 手擀面堪称滕州的特色，它的踪迹遍布大街小巷。面条的做法很讲究，在精制面粉中加入鸡蛋清，反复揉和，以保证面条的筋道、爽滑。然后由面点工...2012-02-03 10:30:33

黄花牛肉面 黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。主要工艺是：精选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，手工洗净捋成把儿，用刀切...2012-01-12 13:43:31

张汪板鸭 滕州市张汪镇生产的板鸭，采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥...2012-01-12 12:19:21

山亭刘家烧鸡 山亭刘家烧鸡系精选当年健壮放养 散养山里本地鸡为原料 因山里本地鸡“饿了吃青草 馋了吃蚂蚱” 素有“天然珍禽”之美誉 刘家烧鸡之所以...2012-01-12 12:14:35

运河甲鱼汤 运河甲鱼汤以活运河甲鱼为主料，以鸡脯肉为配料，以葱、姜、精盐、味精等为调料，制作时将活甲鱼宰杀后尽血，取出内脏，放入70°C-80°C水中...2012-01-12 12:08:22

台儿庄张家狗肉 台儿庄张家狗肉至今已有一百多年的历史，是肉食中的佳品，更是冬令驱寒去湿和进补的一道美味。其制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年...2012-01-12 12:02:57

泥沟冯家驴肉 冯家驴肉源于清朝光绪年间，以其工艺独特，色鲜味美，享誉运河两岸，流传至今。“冯家驴肉”选用当地健康活驴作原料，将浸泡五六个小时的驴肉...2012-01-12 11:56:28

峄县扣肉-碗面肉 峄县扣肉：选用带皮五花猪肉一块，经煮烫、打糖后油炸上色，清水刮洗干净，切片后装碗码面、调味，上笼蒸至酥烂时取出，扣入大汤碗内。原汤倒...2012-01-12 11:52:39

枣庄糁汤 枣庄糁汤的传统工艺是，每天下午4点生火，大约两三个小时，才能把这口特制的大锅中的清水烧开。把开水上漂浮的泡沫、水碱清出来，放入三只宰...2012-01-12 11:43:52