金鏊子煎饼
2012-10-16 15:04:31 来源：金鏊子食品公司
煎饼分为很多种，有玉米煎饼、地瓜煎饼、高粱煎饼，还有上小米煎饼。首先把玉米或者地瓜或者高粱或者小米，磨成煎饼糊，然后把糊用耙子摊到火烤的鏊子上就做成了。鏊子是一种铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角作为支撑，鏊子和地面间留有空间以便加柴烧火。而耙子就是一种木板，跟煎饼的半径一般长，用耙子把摊在鏊子的煎饼糊旋转一圈，就画出一张圆圆的煎饼了。这种做法俗称——摊煎饼。
煎饼不仅味道香美，营养价值高，而且还有很多其他益处。由于吃煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，故煎饼不失为一种保健食品。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。