金鏊子煎饼

2012-10-16 15:04:31   来源:金鏊子食品公司   点击:
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      枣庄金鏊子煎饼传承历史制作工艺,凭借其国内先进的现代化生产设备,现代技术配方,石磨磨糊、用鏊子手工烙制,一改过去拆叠煎饼用手撕的方法,改为裁切成片整齐划一,既方便携带,又方便食用。 主要有:五香花生煎饼、麻辣煎饼、高粱煎饼、葵花籽煎饼、黑芝麻煎饼、小米煎饼、黑米煎饼、糖酥什锦煎饼、糖酥山楂煎饼、米花球等。
      煎饼分为很多种,有玉米煎饼、地瓜煎饼、高粱煎饼,还有上小米煎饼。首先把玉米或者地瓜或者高粱或者小米,磨成煎饼糊,然后把糊用耙子摊到火烤的鏊子上就做成了。鏊子是一种铸铁制成的圆形铁板,上面平整光滑,下面有三支角作为支撑,鏊子和地面间留有空间以便加柴烧火。而耙子就是一种木板,跟煎饼的半径一般长,用耙子把摊在鏊子的煎饼糊旋转一圈,就画出一张圆圆的煎饼了。这种做法俗称——摊煎饼。
      煎饼不仅味道香美,营养价值高,而且还有很多其他益处。由于吃煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓衰老,故煎饼不失为一种保健食品。
      煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方法,答案是常吃煎饼。

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