中国八大经典辣菜(八) 止不住口水！

2012-06-02 11:00:38   来源：新华网   

　　香辣盆盆虾



　　原料：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。
　　做法：
　　1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。

 


 
　　2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
　　3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
　　4、放入干辣椒，小火煸出香味。5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。
　　6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。






 
　　7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。　　
　　8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。　　
　　9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。

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