白萝卜脊骨汤
2013-02-02 16:30:18 来源：美食天下
【白萝卜脊骨汤】
【材料】猪脊骨 1斤，白萝卜半个，葱一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少许，高汤一勺（或者高汤精少许），盐少许。
【步骤】
1.脊骨切段。白萝卜洗净。
2.脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用。
3.白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。（如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下）。
4.放入葱段和姜片。加入四碗清水。
5.大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟。
6.放入一勺料酒。
7.放少许胡椒粉。
8.一勺鸡汤（我用了少许高汤粉）。
9.调入少许盐即可。
小贴士：
一、与白萝卜食物相克：
1、 不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；
2、 不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；
3、 不宜与蛇肉同食；
4、 一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
二、注意事项
1，白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
3、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。