用梦幻小屋预热圣诞-----姜饼屋

2012-12-19 17:21:47   来源：美食天下   

　　临近圣诞，大街上商店里随处可见的圣诞树，圣诞老人让节日的气氛扑面而来。姜饼屋是圣诞节最应景最有节日气氛的食物了，透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。



　　姜饼屋
　　姜饼材料：伊仕特姜饼预拌粉350克，蜂蜜85克，鸡蛋50克。
　　蛋水液：鸡蛋10克，水20克
　　糖霜材料：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁5ML

　　做法：

　　1、准备好材料。
　　2、将预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。
　　3、加入打匀的鸡蛋液。



　　4、用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。
　　5、将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。（我偷懒用了君之的，你也可以按自已的喜好来设计）
　　6、松弛好的面团，放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。



　　7、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。
　　8、切好的面片小心地平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。
　　9、再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。




　　10、制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发就好了。（糖霜可以按比率先少做点，不够用时再配，粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁）。
　　11、烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。
　　12、将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。




　　TIPS:

　　1. 姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计，如果也要用君之博客里的图，建议复印的稍大一点，先用尺寸量一下尺寸再开始制作，尺寸太小会不好操作。
　　2. 依图纸切割面片时我是先用美工刀割，后来改用稍大的刀切，切的方式比割更好操作，而且面片不容易变形。
　　3. 糖霜的制作很简单，所以不要一下子拌太多，用一点拌一点就好，稠稀还好掌握。
　　4. 这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。
　　5. 姜饼面片在烤之前一定要松驰一会，不然会很容易变形，烤出来不平整的零件组装会比较困难。
　　6. 组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶，最好用手扶一会。

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