中国八大经典辣菜(五) 止不住口水！

　　虎皮辣椒

　　原　料：青辣椒400克,猪瘦肉50克、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许；
　　制作方法：
　　1.青辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽;瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花;

　　2.热锅放油,放入青辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触;
　　3.将青辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟；　　
　　4.放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。