苦瓜酿南瓜

2012-05-24 16:39:55   来源:枣庄网整理   点击:


    苦瓜的营养价值:

      苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

      性味、归经: 苦,寒。归脾、胃、心、肝经。

      功效:

      清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

      南瓜的功效和作用:

      南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现,每天吃上50克左右的南瓜子,可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸,这种物质可以缓解静止性心绞痛,并有降压的作用。

      另还对部分肾结石有效。

    材料:

      苦瓜一根,南瓜一小块,猪油,白糖,枸杞,盐

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    制作过程:

      1、南瓜去皮洗净锅里倒入适量的水,把南瓜放到锅里煮熟捞出沥干水分打碎

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      2、锅烧热放入猪油小火溶化

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      3、倒放南瓜泥翻炒均匀,加适量的白糖(白糖因人口味而以,想甜多点就多加点糖),翻炒均匀起锅备用。

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      4、苦瓜洗净切片挖去内芯

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      5、锅里倒入水加盐烧热后把苦瓜放进去滚烫(大概滚1分钟至2分钟起锅过凉)

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      6、苦瓜过凉在中间填入炒好的南瓜泥,枸杞点缀。这样一道美美的菜就完成啦!!

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