土豆炖肉排的做法

2012-02-18 17:17:14   来源:枣庄网整理   点击:


    材料:
    排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒。

    调料:
    盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,大料。

    做法:
    1、土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。

    2、排骨洗净,焯去血沫,沥干水分备用。
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    3、炒锅倒油烧热,放入姜片煸炒,下入排骨,翻炒几下后烹入料酒,加入白糖,炒匀后加入清水,酱油,葱段,大蒜,花椒,大料,大火煮滚后转小火,炖制1个小时至排骨软烂。
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    4、排骨软烂后就可以下入土豆,香菇和胡萝卜块了,这是加入盐调味,继续炖至土豆变软,汤汁不要完全收干,最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。
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