家常红烧鱼

2013-02-20 17:21:38   来源:中华美食网   点击:
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      用料 :

      鲑鱼 一条 蒜瓣 一把
      葱 三根 姜片 三片
      花椒 十几粒 红尖椒 两只
      香菜 一棵 六月鲜生抽
      糖

      做法 :

      1. 鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分
      2. 洗净配料待用
      3. 炒锅入油 放入少许盐(这样煎鱼 鱼皮不易破)将鱼两面煎黄 取出
      4. 炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
      5. 记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火
      6. 加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎

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