家常红烧鱼

2013-02-20 17:21:38   来源：中华美食网   

　　用料 :

　　鲑鱼 一条 蒜瓣 一把
　　葱 三根 姜片 三片
　　花椒 十几粒 红尖椒 两只
　　香菜 一棵 六月鲜生抽
　　糖

　　做法 :

　　1. 鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分
　　2. 洗净配料待用
　　3. 炒锅入油 放入少许盐（这样煎鱼 鱼皮不易破）将鱼两面煎黄 取出
　　4. 炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
　　5. 记住哦 最好是生抽 加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火
　　6. 加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎

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