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八宝饭

2013-02-02 16:42:17   来源:美食天下    


      制作步骤:
      1. 糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小时。
      2. 放在电饭煲里加少量水蒸。
      3. 等电饭煲档自动跳起后,再焖一会儿。
      4. 将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。
      5. 取一个小碗,碗壁抹上色拉油。将黑加仑干和山楂卷摆成花色均匀铺在碗底。
      6. 取少量糯米饭先铺在碗底,上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。
      7. 再铺一层糯米饭,中间放上切断的广式香肠,再涂上一些红豆沙,表面洒入适量肉松。
      8. 拿一个平盘,把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水,盖上盖,上锅大火蒸10分钟。
      9. 蒸好后离火,把倒扣的碗拿起,糯米饭就圆圆的在盘子中央了,有了八宝甜饭的造型。
      10. 最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱,用做勾边、点缀和料汁儿。糯香味甜的八宝甜饭就完成了。
      
      小贴士:
      1、因为浇八宝饭的两种果酱已很甜了,就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。
      2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。

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