地三鲜

2013-01-30 16:52:22   来源：天下美食   

 
　　地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。


　　
　　做法：
　　1. 准备好所有的食材。
　　2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
　　3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
　　4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
　　5. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
　　6. 倒入土豆翻炒均匀。
　　7. 加入酱油，糖，盐。
　　8. 再加少许水翻炒片刻。
　　9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。
　　10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。
　　11. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

　　小贴士：
　　1.土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
　　2.茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
　　3.加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

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