台湾名吃凤梨酥

2013-01-07 16:21:41   来源:育儿论坛   点击:
      台湾名吃凤梨酥,是中秋佳节台湾人爱吃的糕点点心。在农历新年,东南亚一带的华人也用它来庆贺新年的到来。我们来看看,它的原料是什么,是怎么做出来的,又寓含着华人什么样的美好愿望。
      菠萝(Pineapple),别名凤梨或黄梨。每逢农历新年,东南亚一带的华人都爱用菠萝馅做酥点作为节日的喜庆食品,因为黄梨也是旺梨,象征着来年的兴旺发达。新加坡也习惯把菠萝叫成黄梨。因此,凤梨酥也叫“黄梨酥”、“旺梨酥”。
    下面,我们来教凤梨酥的做法。基本材料:凤梨馅,黄油250克,面粉350克,糖粉27-30克

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      面粉和糖粉混合均匀后,加入黄油块(事先将牛油切成小丁),揉成团,松弛30分钟。

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      将凤梨馅搓成大小适合的圆球。

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      面团松弛后,包入凤梨馅,刷上蛋黄液。预热烤箱。

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