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山楂果酱

2012-12-29 15:46:23   来源:枣庄网整理   

        山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。熬好的山楂酱,象女人的胭脂,矫艳美丽。可以用来抹面包,也可以用来拌梨丝,我炖肉的时候,也喜欢放一些,这样炖出来的肉味道好,也很容易烂……  

        不 

     

     

    用料:

        山楂(未去核)1000克、冰糖500克、清水适量

     

    制作方法:

        1、将山楂洗净,用刀削去头尾,剥开去核;

        2、将剥好的山楂放入锅中,放入冰糖,加水没过山楂;

        3、大火煮沸,小火继续煮半个小时左右;

        4、水份将干时,不停翻动,防止粘锅,将山楂煮至粘稠状即可。

     

    制作提示:

        1、熬山楂果酱的时候,添加的水份不要太多,因为熬煮的过程中还会出水,刚刚没过即可;

        2、山楂不要熬得太干,否则容易凝固,就变成山楂糕了,也不要太稀,太稀颜色不好看,也不好保存,熬至粘稠状即可;

        3、加冰糖可以使熬好的果酱色彩更红亮,也可加一半冰糖,一半绵白糖;

        4、山楂酱熬好后放入密封瓶中冷藏,可保存1-2星期。

     
     

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