自制蜜红豆

2012-12-12 16:50:04   来源：美食天下   

 
　　红豆的营养相信每一个热爱美食的人都很了解，它不光是只能煮粥而食的，做成蜜红豆，可以用来做月饼、做面包、做发糕、做零食等等等等~，或者是喝粥喝酸奶时，加一些在碗里，不但更添加了色彩，也增加了营养。 蜜红豆在市面上可以买到现成的，但那些口感和自己做的我感觉是没法比的，而且自己做的每一颗都是圆滑饱满的***子，加的也是实实在在的白糖，而不是甜蜜素，另外也不添加任何防腐剂，可以吃多少做多少，吃完再做。因为自制蜜红豆一点也不麻烦。

　　制作步骤
　　1. 红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净。
　　2. 锅里加入适量水，加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。
　　3. 捞出洗净。（这一步好比我们做菜时的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了）
　　4. 洗好的红豆倒入砂锅中，（没有砂锅也可以用高压锅等），重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考）
　　5. 盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。
　　6. 煮至锅里刚好没水，关火。
　　7. 煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。（白糖的量依据自己喜好而定，但不建议太多了）
　　8. 盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。

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