橙皮化身成的美味-糖渍橙皮
2012-02-03 14:29:08 来源：枣庄网整理
糖渍橙皮
原料：
香橙肉1个、香橙皮3个、麦芽糖100克、冰糖50克、水200克、朗姆酒5克。
做法：
1、把橙子用细盐搓洗表皮，再用清水清洗干净。
2、从橙子的底部划4刀，就象开柚子一样，把皮剥开。
3、把橙皮的白色部分用小刀刮干净。
4、再把橙皮切成丁备用。
5、把剥了皮的橙子切碎。
6、把橙皮丁、橙子肉、冰糖、麦芽糖、水一起放锅内熬。
7、开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌，使麦芽糖及冰糖融化。
8、熬至变得粘稠，橙皮都呈半透明状态，加入少量朗姆酒，再加熬5分钟即成糖渍橙皮，晾凉后放冰箱冷藏。
制作好的糖渍橙皮在寒冷的冬天，冲上一杯橙皮蜜水来喝，那味道是超选赞！
橙皮的妙用：
1、冰箱里放上几块吃剩新鲜的橙皮马上就可以去除难闻的味道；
2、烧肉或烧排骨时，加入几片橙皮，味道既鲜美又不会感到油腻；
3、橙皮中含有大量的维生素Ｃ和香精油，将其洗净晒干冲饮有提神、通气的作用；
4、将橙皮煮成汁，涂抹在草席上，可防止草席发霉；
5、没有擦拭干净的烤箱，时间一久便会留有食物的杂味，不过只要在烤箱里放些新鲜的橙皮并略微烘烤，即可清除烤箱的怪味；
6、橙皮中含有大量的维生素Ｃ和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气；
7、橙皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，２～３周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳；
8、烧粥时，放入几片橙皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用；
9、橙皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。