栗子鸡

2011-12-27 16:00:58   来源：枣庄网整理   

栗子入菜适宜与鸡肉搭配，栗子有养胃健脾，补肾强筋的功效，而鸡肉蛋白质的比例较高，而且很容易被人体吸收和利用，所以二者搭配更加提升了营养功效，而且栗子的粉甜与鸡肉的鲜美更是相得益彰。


食材明细：

 主料：
大块鸡腿 一个

配料：
栗子 150克

调料：
葱、姜 各少许
料酒 1/2汤勺
食盐 1/2茶勺

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  1.准备好材料。
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  2.鸡肉洗净，切成小块。
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  3.再次洗去血水并控出水份。
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  4.鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
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  5.入锅蒸熟。（蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用）
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  6.栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
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  7.稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
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  8.锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
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  9.接着调入少许食盐。
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  10.再调入少许生抽。
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  11.翻炒均匀以后，加入剥好的栗子。
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  12.倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
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  13.盖上盖子，改中小火闷煮。
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  14.煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。

~ 小贴士 ~

1：鸡肉一定要洗净血水，味道才会更好。
2：蒸熟的鸡肉有鸡汤，这样闷煮出来的栗子鸡，汤汁粘稠。不但营养，而且鸡肉香味更浓郁。
3：如果喜欢颜色深的，可以再加些老抽。

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