鲁南名吃-羊肉汤

2012-12-05 16:15:04   来源:大众网枣庄   点击:

      道北羊肉汤馆的米老板介绍,他经营的道北羊肉汤馆因紧靠铁道的北边而得名,其羊肉用料、制作考究,口味独特,精选六至七个月的山区小羊,由阿訇屠宰后作原料,在清洗、煮熟时不加任何添加剂,煮出来的羊肉具有肥而不腻、不膻、无异味等特点,其汤鲜美可口,深受市民的青睐,羊肉汤馆每天都是座无虚席,生意出奇的好。后又有10多家羊肉汤馆在其周围经营,都打出“道北羊肉汤”的招牌,使许多顾客难辨真伪。为保护自己苦心经营多年创出的名牌,他于数年前在国家工商总局注册了“道北羊肉汤”商标,这在全国尚属首家。其他羊肉汤馆看到老米注册了商标,便都只好纷纷改换了招牌。

      羊肉汤做成了大文章

      西集羊肉汤在鲁南地区久负盛名,有着数百年的历史,民谚有“不喝西集羊肉汤,枉来枣庄走一趟”一说。为了保护和开发西集羊肉汤,1999年西集镇党委、政府在国家工商局注册了“西集羊肉汤”商标,在沿枣、滕、店韩公路方圆2.5公里的地方建起了羊肉汤城,同时还成立了西集羊肉汤开发总公司,在西集最高的大楼上竖起了“西集羊肉汤,鲁南第一汤”的牌子。目前,西集驻地羊肉汤馆已发展到50多家,在周边地区挂牌的有上百家,有的还到济南开了店,在泉城亮起了“西集羊肉汤”的牌子。
      目前,西集镇建立了11处肉羊繁殖示范基地,发展养羊专业村28个,养羊专业户5000余家,年出售商品羊50多万只,直接创经济效益4000多万元,人均增收800余元。同时该镇生产的山羊皮,每年给农民带来近100万元的经济收人。该镇还把羊肉汤“食文化”与古文化融为一体,发展旅游业,吸引游人到西集镇“游伏羲故里,喝鲁南名汤,赏土陶艺术”,以旅游业扬西集羊肉汤美名,从而促进了羊肉汤产业的发展,据统计该镇每年接待中外游客8万多人次,仅此一项每年可为农民增收500多万元。
      随着时代的演变,枣庄人把羊肉汤开发成了枣庄独有的快餐文化,枣庄人把请人吃饭,几乎通称“喝羊肉汤去!”枣庄人接待外商,三顿饭过后就会带着客人去品尝羊肉汤,其魅力和生命力甚至超过了麦当劳、肯德基。今年我市举办首届伏羊文化生态美食节,并将计划成立中国羊肉美食研究学会,导入伏羊CI设计,创办枣庄羊肉美食名吃连锁经营机构,力争让枣庄羊肉汤走出枣庄,香飘世界,使枣庄的伏羊文化得以弘扬和发展。

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