羊庄西施饼

2013-05-16 17:33:45   来源:羊庄镇政府   点击:
      西施饼顾名思义相传因西施制作而得名,据有关人士考究已有2000多年的历史。西施饼就是羊庄当地的著名小吃。

      民国时期羊东村李氏改良了西施饼的做法,由原来的手工和面,改进为用杠子碾压,使西施饼的原料更加有筋骨,用作物秸秆做燃料,造成一种文火状态,相比其他面食更易入口。李记西施饼到李继胜师傅这一代,面食做法更加娴熟,公道的价格,良好的口感,现在基本每天光用面就得两袋左右,西施饼基本供不应求。在山东省第五届淡水鱼烹饪大赛暨第二届鲁南美食文化节上,羊庄镇选送的西施饼经第二届鲁南美食文化节组委会评审被授予鲁南特色地方名吃。

      李记西施饼的的传人李继胜之子李金成,现在正在努力教授自己后辈西施饼的做法,同时加强技术的改进,运用科学的手段,来增加西施饼的口感。

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