食用调和油配方从不公布引质疑 转基因菜油或流入餐桌
2013-10-26 09:16:30 来源：21世纪经济报道
值得一提的是，同样是卡夫公司旗下产品，奥利奥使用的却是可可粉。而在两者售价上，奥利奥单包饼干零售价格比趣多多要贵出1元以上。
在烘焙及其他休闲食品方面，记者发现除售价高昂的进口丹麦蓝罐曲奇所用原料为牛油、黄油外，多数
品牌产品使用的原料中均有含氢化油成分的人造奶油和起酥油。
这些知名涉“氢”产品包括嘉顿特脆饼干、旺旺煎饼、乐天蛋黄派，日本格力高集团旗下百利滋饼干棒、奇蒂芝士饼干同时含有代可可脂、人造奶油和起酥油。而韩国好丽友公司旗下的巧克力派和Q蒂蛋糕中分别含有起酥油和代可可脂，好丽友另一款畅销产品“薯愿”中则含有氢化植物油。
值得一提的是，占统一方便面业务销售量50%以上的老坛酸菜方便面中，也含有植脂末和氢化植物油成分，其零售价为3.4元/碗；形成比较的是，同样是统一出品的高端方便面“汤达人”使用的却是食用猪油和精炼植物油，两者成分判然有别，而后者的零售价高达7.5元/碗。
国标难产：专家组报告认为暂无必要
尽管食品安全已经被各级政府视为百姓民生的头号议程，但一直以来，氢化油在中国食品业界大行其道却始终无人监管的怪状，让一些人感到不解。
世界卫生组织很早就建议各国对TFA加强监管：每日每人摄入量不要超过总能量的1%，即大约每天不超过2克。
早在2007年，由浙江省杭州市质检院起草的《反式脂肪酸的检测方法》国家标准就已经通过了专家评审。当时舆论认为，该标准的出台，为今后我国制定出台有关TFA的强制性含量标准提供了技术支撑。
但是时隔6年，TFA的相关标准却至今迟迟未能出台。目前，国内仅在婴幼儿配方奶粉及食品中对TFA做出强制限定。此前，卫生部发布的《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB10765-2010)、《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》(GB10767-2010)中明确规定了“原料不应使用氢化油脂”，同时还规定产品中“反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%”。
2010年，央视《经济半小时》栏目对氢化油的标准管理提出异议，引发巨大社会反响。但当时中国工程院院士陈君石表示，之所以没有出台有关监管规定，是因为我国还没有完成对TFA现状的评估。
当时有消息称，国家食品安全风险评估专家委员会负责全国有关食品风险、对健康危害进行评估工作的机构。2010年，该机构将TFA的评估列入了工作计划。
2013年，该专家委员会完成评估工作，并编制了《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告》。报告称，总体上我国大城市居民TFA供能比仅为0.34%，远低于WHO的建议值(<1%)。
江南大学农产品(8.55, -0.19, -2.17%)加工研究院常务副院长王兴国教授是该报告专家组中的成员之一。他告诉本报记者：“食品安全评估的结果显示，国人总体摄入量不高，所以暂时没有必要对TFA设立国家标准。”
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