食用调和油配方从不公布引质疑 转基因菜油或流入餐桌
2013-10-26 09:16:30 来源：21世纪经济报道
今年8月份，中储粮又推出一款金鼎3D芥花调和油，5L售价129.9元。这款油芥花油占比50%、玉米油占33.3%、橄榄油占16.7%，其中橄榄油的含量有0.84升，如果按照该配比去超市各购买1桶售价30元/1.8L芥花油、玉米油和1L橄榄油调和，实际价格超过140元，高出金鼎售价10元多。
中储粮油脂销售公司人士表示：“公布了调和油的配方比例，也就公开了成本，就无法借概念新颖、炒作风味调和油概念来提高利润了。”
正因为对于调和油配方比例的不明确和质疑，消费者对食用调和油的信心正在衰退。AC尼尔森近几年的统计数据显示，作为国内第一大食用油消费品类，2010年调和油占比40.6%，2011年下降到37.1%，2012年下降到33.7%，已经连续两年下滑。
餐厅里的棕榈油
多家批发店出售的“田唛”餐饮专用油，其标签标识配料只有一种：棕榈油
配方比例的虚假之外，棕榈油的阴影也是调和油的“魔咒”之一。消费者也始终担心，自己买来的食用调和油中，究竟会不会掺杂了棕榈油？
日前，中国台湾发生食用油造假，台湾大统食用油公司多款橄榄油、花生风味调和油是其他油种加进花生香精调和而成，“大统”葡萄籽油，纯度其实只有10%，其余九成是棕榈油和芥花油。“大统”100%橄榄油， “本产品在低温或放入冰箱时，会形成雾状(白色结晶)”，暴露了“大统”添加了棕榈油、棉籽油等。
对此，本报记者也在北京和上海两地的主要超市及粮油批发市场进行了走访发现，在零售卖场中的所有品牌的调和油标签标识上都未发现有棕榈油的字眼。
一家供职于大型粮油企业的人士也向记者表示“零售渠道中除非是非常不知名的小品牌，可能要到县级市场的小品牌才会那么做，大品牌一般是不会添加棕榈油的，毕竟消费者都比较敏感。”
而上海某粮油商告诉记者说：“包含棕榈油的食用调和油往往使用在餐饮类的渠道，它们是专供饭店和食堂的，你要在零售渠道中找是很困难的，那种专供饭店的食用油都是中包装，一般都要10L~20L，价格的话要看棕榈油的调和比例，棕榈油比例少的价格就贵，棕榈油比例高点的则卖得便宜点。”
记者在北京多家出售“鸿乐”品牌中包装食用油的批发店门前发现，鸿乐牌大豆调和油标签上配料除了标注大豆油，还有精炼棕榈油，这种品牌调和油每桶为20升。鸿乐牌大豆调和油标签还特别标注：储存温度低于15℃时，会出现不易消除的分层、浑浊、凝固，为本品正常现象，不影响食用。鸿乐除了这一款调和油，还有一款鸿乐“福星餐饮油”，标签明确标示，配料为成品棕榈液油，标签下部也明确标示：储存温度低于15℃时，会出现不易消除的分层、浑浊、凝固，为本品正常现象，不影响食用。
鸿乐牌食用油生产商为北京鸿乐伟业工贸有限公司，属于北京怀柔区的品牌。
本报与多家出售该品牌的批发店老板交流得知，鸿乐牌调和油、鸿乐餐饮油主要是供应餐饮企业，一般消费者不购买这种食用油。记者了解，鸿乐牌餐饮油100元/20L，鸿乐牌大豆调和油120元/20L。
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