食用调和油配方从不公布引质疑 转基因菜油或流入餐桌
2013-10-26 09:16:30 来源：21世纪经济报道
王庆荣表示，调和油一度是第一大油种，从2011年开始呈现每年逐渐下降的趋势，原因有四方面：第一没有国家标准，第二配方不公开，第三没有检验方法，第四是部分厂家为了驱利以次充好。诸多问题形成大家对调和油的不信任。
尽管食用调和油行业呼吁出台新国标整顿的呼声不断，但是截至目前，新国标还是没见真容。
记者此前了解到，国家标准出台的主要争论点在于国标具体内容，是否要公布配方比例，冠名油种占比多少才可以成为冠名调和油等热点问题。
“本来据说去年年底时，关于食用调和油的国标就会有结果出来，但是后来由于检测方法的问题，使得国标再度被搁置，目前始终没有标准化的方法来确定调和油中各个油的比例，所以到后来关于国标，行业协会那边也没什么消息了。”国内一家大型粮油企业人士告诉记者。
由于第三方权威检测方法的缺失，让调和油的国标缺乏一个至关重要的技术支撑。该人士称，目前的技术下，只有调和油中成分在15%以上的油类才能比较准确的测定出来，但是很多调和油中的成分都是8~9种油，一些油的比例不到1%，而成分在5%以下就很难在机器中测定出来了。由于技术的空白，使得调和油的检测方法无法普遍运用于目前的调和油产品。
中国粮油学会油脂分会副会长、江南大学教授王兴国也表示：调和油的检测是非常困难的，“油加油就是神仙都发愁”。为什么食用调和油新国家标准没有出来？主要原因就是检测方法。
据了解，中国粮油行业协会正联合全国粮油标准化委员会一起在研究检测方法，这方面的牵头人为全国粮油标准化委员会油脂工作组组长、武汉工业学院何东平教授。王兴国表示，“以后如果能够变成国家标准，这样对于调和油的市场监管，有很好的作用”。
王庆荣表示：关于检验方法的问题，从现在来看有一定局限性，原因是：第一，要求调和油的油种不能太多，现在三油种，检验是没有问题；第二，油种的每一种油种含量不能太低。何东平教授领导的课题组给他们的建议是：第一，油种最好不超过五种油，第二，每一种油种成分最好不低于5%。
小常识：
1、基础型调和油主要是以大豆油、菜籽油为主要基质油，然后添加玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等其中一种或者多种。金龙鱼、福临门、汇福粮油、多力、中储粮金鼎都推出该类食用调和油，该类调和油由于使用的都是相对大宗油种，因此价格相对便宜，一般是超市零售价格一桶在60元左右/5L。
2、特色调和油，比如花生香调和油、花生原香型调和油、浓香花生调和油、芝麻香调和油、橄榄原香调和油等等，这类调和油基础油种仍然为转基因大豆油、转基因菜籽油，但是由于花生油、芝麻油的含量比稍微提高一些，因此得以冠名。相较于基础型调和油价格相对提高几元到十元不等。
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