转基因“转”的是什么？

2013-10-27 14:51:28   来源：人民网   

　　●转基因转的是一个或数个特定的目标基因，是育种技术的延伸　

　　●转基因表达的目标物质主要是蛋白质，人食用后会降解成小分子物质，不会改变人类的基因组成

　　华中农业大学近日举办的“首届黄金大米”品尝大会，引发了民众对转基因新一轮的关注。“黄金大米”究竟是怎么回事？我们吃的食品中有多少是转基因的？转基因技术到底“转”的是什么？围绕这些问题，记者采访了相关专家。

　　我们吃的食物有多少是转基因的？

　　我国发放7种转基因作物安全证书，“黄金大米”尚处实验研究阶段，豆腐、豆浆不含转基因

　　华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室教授林拥军介绍，10月19日转基因大米品尝会使用的“黄金大米”是张启发院士科研团队自主研发的产品，是将β—类胡萝卜素合成酶基因转入常规水稻生产出来的，外观呈金黄色。

　　林拥军说，富含β—类胡萝卜素的“黄金大米”在人体内可转化为维生素A，能有效减轻或消除维生素A缺乏症。“黄金大米”目前尚处于实验室研究阶段。

　　我们吃的食品中有多少是转基因的？

　　专家表示，我国共批准发放7种转基因作物安全证书，分别是耐储存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病毒木瓜、转植酸酶玉米和抗虫水稻。但实现大规模商业化生产的只有抗虫棉和抗病毒木瓜。此外，进口用作加工原料的转基因农产品有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种，其中转基因大豆数量最多。

　　有人说，进口的转基因大豆除了榨油还加工豆腐、豆浆，专家回应说，进口转基因大豆是高油大豆，脂肪含量高，蛋白质含量较低，适合榨油而不适合做豆腐，市场销售的豆腐、豆浆等豆制品是国产非转基因大豆制作的。

　　对于转基因食品的安全问题，不少人质疑其大鼠实验，为何不进行人体实验？

　　“大鼠的3个月就相当于人1/8的生命周期，2年时间则相当于人的整个生命周期。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波说，每种转基因食品上市前，科学家们都对大鼠进行了高剂量、多代数的长期喂养实验。科学发展至今，研究出了一系列世界公认的实验模型、模拟实验、动物实验，完全可以代替人体实验，各国食品安全和转基因食品安全评价中均没有用人进行实验的要求。

　　采访中数位专家均表示，全球已大规模商业化种植转基因作物17年，至今未发生一起被证实的食用安全问题。

　　什么是转基因技术？

　　是育种技术的延伸，食用转基因食品不会改变人的基因组成