乳业元老痛心乳业信任危机:当年乱加各种添加剂
2013-07-05 15:46:09 来源：中国青年报
中国乳业因何踏入信任黑洞
缺乏好牛奶是一回事，出现坏牛奶是另一回事。
像祥林嫂一样，中国西部乳业发展协会执行副会长魏荣禄逢人就会念叨着：“不要往牛奶里乱添东西！”这位中国乳业元老级人物见证了中国乳业的快速发展，并深为一些企业“坠入邪道”而痛心。
“在优质奶源稀缺的情况下，一些企业想的不是如何建设奶源，而是想方设法靠添加剂欺骗消费者的味觉，用广告营销忽悠消费者的决断。这种办法能不出乱子吗？”魏荣禄至今仍对三聚氰胺事件耿耿于怀。他认为，一些企业的罪过尚未洗净。
1986年，《生鲜牛乳收购标准》发布。较之前的政策，它取消了生鲜牛乳收购对提取物和添加物的约束。这本不是一个显著的变化，也很少有人关注，却最终引发了巨大的灾难。
“没有了这个约束就等于撤掉了生鲜牛奶的一道防线！什么东西都可以往牛奶里加，那还是牛奶吗？”魏荣禄说。
2005年2月，他参加国家标准化管理委员会的一次会议。会场上，除了国标委的人外，还有大乳业公司负责人。会上，他提出，“往奶里加香精、增稠剂、稳定剂是不对的。”有人很快打断了他的话，“这个不用讨论了，按国家标准来做就行了。”事后一年，西部乳业网等组织了“西部乳业万里行”的采访。沿途所见震惊了采访团。
他们发现，“有的企业，奶的脂肪含量低了，就加一些脂肪粉提高脂肪含量；奶的细菌超标了，加一点青霉素、抗菌素等，降低细菌指标；奶的浓度低了，加一些乳精粉，提高其浓度；奶发酸了，加一点碱面中和，有的甚至用工业碱……”
两年之后，三聚氰胺出现。5万名儿童患病、1万名儿童住院治疗。中国乳业从此踏入信任黑洞。
“这些年，人们总是站在道德的角度痛骂乳品企业黑心无良。实际上，我们更应该关注政策的制定和执行。它们是一个行业的底线。只要底线在，坏也坏不到哪里去；底线如果不在了，坏到哪里去，谁也不知道。”魏荣禄说。
另外，除了政策与监管的强制性规制外，魏荣禄也提请人们关注市场的导向。
有的企业在没有一头牛、没有一间厂房的情况，靠着强大的广告攻势，它仍然获得了“火箭速度”的增长，足以让所有人为之头晕目眩。而其造成的影响和后果当时并不为人所了解。
一个令人寻味的场景是：1999年，福建长富乳业投入6亿元建设34个牧场。那一年上述企业才刚刚创立。可是，到了2005年，长富即陷入困境，不得不寻求蒙牛的支援。
“奶源是乳业的根本。建奶源的倒下去，不建奶源的却火起来。这个行业能长久么？”魏荣禄问。