米线泡三天没变样 专家:街头米线少吃为妙

2013-03-04 09:29:41   来源:黄河口晚刊    点击:
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      对很多市民来说,在寒冷时节,吃上一碗热气腾腾的米线,是一件再幸福不过的事情了。在繁华街头,米线摊上散发出诱人的香味,让人忍不住流口水。然而,最近市民黄女士遇到了一件事儿,让她再也不敢随便在街头的米线摊吃饭了。

      “我上周日买的米线,泡到今天都没变样。”2月27日,市民黄女士打来热线称,2月25日晚,她在胶州路肯德基店对面的米线摊打包了一份米线。“当时剩了一半忘倒掉了。出差三天后回来发现,米线和刚买来的时候差不多。我在想,这样的米线是怎么做的,吃到肚子里得多少天才能消化啊!”

      记者来到胶州路乐天玛特超市对面,发现这里摆了四家米线摊。每个小吃摊上都有6-8个炉灶,大砂锅里装满了米线、海带、火腿、豆芽等食材。如果有顾客来,摊主就打开炉灶,将食材拌到一起煮熟。

      “一碗5块钱,好吃又划算。”据一位摊主介绍,来吃米线的客人很多,多数是回头客。“出来逛街逛累了,在周围商场卖衣服的,都来我这吃,有的时候能卖百十碗呢。”对于黄女士买到的米线泡不烂的问题,他表示:“用的米线都是从正规途径来的,高汤也是自己熬的鸡汤,可以放心食用。”

      随后,记者在职业学院门口、西城友谊服装城旁边的一条内街,均发现了类似的米线摊。有些摊主将上一位顾客吃剩的米线倒掉,只用少量的水冲一下砂锅,就放到炉灶上再行使用。友谊商城附近的一位摊主告诉记者:“从早上摆摊,一直摆到晚上,基本上客流不断。”当记者提出看一下他的营业执照和食品安全证书等证明时,他则表示已经在这里摆摊很长时间了,自己和家人又以此为生,所以完全不必担心。

      业内人士介绍,此类便宜的米线均为批发购买,大约2.5元/斤。近年来,不法商贩为使米线外观洁白光滑,将吊白块添加到米线原料中。吊白块是一种白色块状或结晶性粉粒的有机化合物,在常温下较为稳定,高温时分解成亚硫酸盐,有强还原性。长期食用掺有吊白块的米线,会损害人的肝脏、肾脏,严重的会致癌或导致畸形病变。市民在选择米线时,凡是遇到颜色煞白、线体很硬的米线,一定不要购买。尤其是小摊贩和小餐馆的米线,尽量不要购买。

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