北京多家餐馆鼓励就餐节俭 “光盘”可打9折
2013-02-13 09:35:02 来源：新京报
根据北京市商务委公布的消费信息显示，眉州东坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、顺峰等知名餐饮企业取消实行多年的“最低消费”，还取消了包间费。
北京餐饮协会会长汤庆顺表示，目前取消“最低消费”和“包间服务费”的餐饮企业还不多，“最低消费和服务费是出于经营压力，但更应以保护消费者利益为标准”。近期餐饮协会将正式向全市餐饮企业发出号召，呼吁企业共同取消“最低消费”，并一直坚持下去。
公款消费商务宴请成浪费“主力”
中国烹饪协会调查显示，餐饮业约20%的浪费来自团拜会和婚宴
据人民日报报道 中国烹饪协会近期开展的一项关于餐饮业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”调查的结果显示，餐饮业约80%的浪费来自于公款消费和商务宴请，约20%的浪费是由于团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。
中国烹饪协会会长助理边疆介绍，此次调查的近百家企业中，火锅、特色餐厅占32%，中高档酒楼占26%，星级酒店占18%，家常菜馆占6%，快餐占12%，其他占6%。调查显示，超过20%的企业表示几乎没有浪费，这主要以快餐企业为主。同时，近80%的企业表示有不同程度的浪费，浪费现象普遍存在。其中有超过20%的企业认为餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。
据介绍，在中央发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，部分地方政府统一给辖区餐饮企业发放宣传标语及提示牌，企业则通过张贴宣传标语、点菜适量提醒、推出小份菜和半份菜、奖励节约用餐、主动退换菜等有利于节约用餐的服务方式来遏制浪费现象。调查显示，这些措施效果良好，近80%的企业认为浪费有所减少，其中超过30%的企业认为浪费明显减少，仅有不足15%的企业认为变化不明显，浪费现象总体得到明显遏制。
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