转基因食品，我们如何“明白”你
2013-10-25 08:25:07 来源：人民日报
我们在日常生活中能否避免转基因食品呢？
黄昆仑表示，是否选择转基因食品是公众的自由。我国规定凡是原料采用进口的或者我国批准种植的转基因农产品及其直接加工品的食品都是转基因食品。对于转基因食品，其安全性是通过安全评价得出的，即通过安全评价，获得安全证书的转基因产品是安全的，可以放心食用。
有的人表示疑惑：“我在家做饭用花生油，但是不是出去吃饭还是可能吃到大豆油炒的菜呢？”
“消费者不必为此太过担心，转基因大豆中的转基因成分是抗虫蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白质，几乎测不出所谓‘外来基因’的产物。消费者接触到的用大豆油加工出的食品，转基因成分更是微乎其微。在欧洲，转基因成分在0.9%以下的都无需标识，不认为其是转基因食品。”黄昆仑说。
要做到饮食的营养和安全，黄昆仑建议关键是保证食物多样性，做到营养均衡。“营养均衡是机体正常的基本保障。日常饮食中要多吃水果蔬菜及粗粮，肉奶适量，均衡饮食，不能长期选择某种有偏好的食品，也不能迷信任何单一的食物会有神奇功效。”
国家食品安全风险评估中心研究员徐海斌表示，食品安全都是相对的，没有绝对安全的食品。比如对大多数人来说营养丰富的鸡蛋和牛奶，对于少数过敏体质的人来说就是导致过敏的罪魁祸首。联合国粮农组织就把牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类（虾、蟹、龙虾）、花生、大豆、核果类（杏、板栗、腰果等）及小麦8类食物列为常见过敏食物。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示，对于多数只关心健康的消费者来说，远离转基因农产品并不是获得健康的关键所在。只吃非转基因食品，并不意味着自己的饮食健康质量能够有效提高。希望公众更多关注膳食的营养平衡，而并非只是纠结于一种食品是否是转基因食品。比如说，炸薯片不利于健康，无论它是用转基因马铃薯做的，还是用非转基因马铃薯做的，都一样不健康。“如果我们经常吃油炸熏烤食品，吃甜食喝甜饮料，就算全部是非转基因，也不可能常保健康。”
“健康的生活方式最重要。”范志红说：“不做起码的运动健身、烟酒无度、生活不规律、经常处于压抑或焦虑之中……这些才是最伤害健康的事情！吃的食物中有没有转基因的食材，是进口的还是国产的，对于促进健康而言，实在不是什么关键问题。”
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