转基因食品，我们如何“明白”你
2013-10-25 08:25:07 来源：人民日报
——土豆削皮都会变黑，一些果蔬品种天生耐储藏，进口转基因大豆不适合做豆腐
关于转基因食品，流传着很多传说，如“欧盟、日本都不吃转基因食品”、“我国土豆削皮切丝后不变黑，都是转基因的”，“我国大量进口转基因大豆，豆腐、豆浆也都是转基因做的”等等，这些传言是真的吗？专家对此一一作了解答。
——“欧盟、日本都不吃转基因食品”
真相是：欧盟1998年，批准了转基因玉米在欧洲种植和上市，获得授权的转基因玉米就有23种、油菜3种、土豆1种、大豆3种、甜菜1种。除了极少数是作饲料或工业用途，绝大部分都是用于食品。2010年共有10种转基因作物拿到了许可（欧盟网站）；2012年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚5个国家批准种植转基因作物（ISAAA）。日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国，2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆，其中大部分是转基因品种。
——“我国土豆削皮切丝后不变黑，都是转基因的”
真相是：我国没有种植转基因土豆，全球也没有任何国家批准转抗多酚氧化酶基因土豆的商业化种植。土豆切丝或削皮后是否变黑（褐变）与品种以及环境条件等都有很大关系。变黑的快慢和程度主要决定于酚类物质的含量、多酚氧化酶的活性，以及是否经过低温冷藏等有关。
——“我国大量进口转基因大豆，豆腐、豆浆也都是转基因做的”
真相是：进口转基因大豆脂肪含量高而蛋白质含量较低，适合榨油而不适合做豆腐，市售豆制品多为国产非转基因大豆制作，无需忧虑。
——“水果蔬菜不容易坏就是转基因产品”
真相是：品种之间的储藏性差距很大，有些果蔬品种天生耐储藏，比如说国光苹果皮厚，不放进冷库也能储藏两三个月，而且皮厚、蜡质层厚，也相对不容易受到霉菌的攻击。此外，蔬菜水果都有自己的保存条件，只要按条件储藏，就能保存很久，比如说完整的西瓜能存放半个月以上，完整的洋葱、胡萝卜在家里放一周也没问题。
——“有机食品不含转基因”
真相是：有机食品要求严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、化学防腐剂等合成物质，不使用基因工程生物及其产物。也就是说，通过正规机构认证的有机食品的确不含转基因成分。但有机食品产量不高，价格较高，不可能大量普及。
生活中有无可能完全避免转基因？
——保证食物多样性和营养均衡、拥有健康的生活方式是维护健康的关键
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