养胃食谱

2013-02-01 16:14:14   来源：家庭医生在线   

　　TOP7：菠菜鱼茸羹
　　材料：菠菜400克、鱼肉200克、火腿茸40克、姜丝少许。
　　做法：
　　1、鱼茸洗净、抹干水、切粒状，用细盐、生粉、胡椒粉拌腌片刻。
　　2、菠菜整株洗净，置沸水中烫一烫，过“冷河”(即在冷水中稍浸)，切碎状。
　　3、在锅中加水1250毫升(5碗量)和姜丝滚沸后，下鱼肉粒稍滚，下盐，滚沸后推入稀马蹄粉芡，下火腿茸和菠菜碎，拌匀便可。

　　TOP8：茯苓淮薏煲老鸭
　　材料：茯苓40克，淮山20克，薏苡仁、莲子、扁豆各12克(中药店均有售)，老鸭半只，猪瘦肉100克，生姜3片。
　　做法：
　　1、各物分别洗净，药材稍浸泡；老鸭去脏杂、尾部；猪瘦肉切块。
　　2、一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

　　TOP9：冬笋豆腐鲫鱼汤
　　材料：冬笋300克、豆腐2块、鲫鱼1条、生姜3片。
　　做法：
　　1、冬笋去壳衣，切薄片；豆腐漂洗，切块。
　　2、鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水，再加入姜和清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下冬笋，豆腐，至刚熟，下盐、油和芫茜便可。

　　TOP10：柚子肉鲜鸡汤
　　材料：柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片。
　　做法：
　　1、取成熟的柚子去皮后，取半只(约6-8瓣)，去衣、核。
　　2、取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时。

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