给我一双慧眼吧！揭秘食品界概念炒作的伎俩？(三)
2012-05-23 09:57:23 来源：家庭医生
概念大米纯属炒作 价格相对偏高营养没有差别
“概念大米”：营养没有差别
概念大米基本都是商家炒作的一种手段，所以消费者不要轻信所谓营养价值高的名牌大米，平时吃什么米就买什么米。在购买的过程中，还可以通过色香等方法进行辨别，最简便的方法就是将米放在手掌中揉搓，如果手上有残留的油渍，那就是被加工过的大米，尽量不要购买。
如今，人们对营养摄取质量的需求越来越高，而大米作为经常食用的粮食，也被商家打出各种各样的概念来吸引消费者的眼球。
概念大米价格高
近日，记者走访包头市几家大型超市，在粮食专柜上看到，仅大米品牌就有20多种，每种品牌又包括好几种不同概念。如金龙鱼系列，包含清香稻米、生态稻米、原香稻米等几个系列。一些大米的包装上还印有“珍珠米”、“五常米”、“有机米”、“矿泉米”、“香米”、“贡米”等各种字样。而这些有着独特概念的袋装米，价格都比普通大米要高。
记者看到，一袋东北生产的盘锦香米20斤装售价69元，不同品牌的有机米价格也都在80元左右，相对普通的大米来说，平均每斤售价要高出2元左右。但是记者发现，这些概念大米在含量和产品信息标注上，描述都不是很清楚。超市一位销售人员介绍：“每种类型的大米对于身体的营养摄入也不一样，一般价格高的大米，像有机米、珍珠米、矿泉米等，肯定要比普通大米的营养价值高出很多。所以我们一般都建议顾客买有机米、香米、贡米这种营养价值比较高的大米。”
记者在几家超市采访了解到，不同超市的主打品牌也有所不同，销售人员在向顾客推荐时，会侧重于不同的品牌。
营养师：营养价值无差别
对于消费者来说，这些概念不一的大米让人眼花缭乱。市民王先生告诉记者，家里人都爱吃米，人口也比较多，50斤的大米最多吃两个月就没有了。王先生每次到超市买米，都被种类不同的大米困扰着，除了价格的原因外，销售人员的介绍也让人拿不定主意。王先生说：“每次去买大米，售货员都给我介绍好几种，价格一个比一个高，销售人员说，价格高的都是营养价值高的。但是我买回去吃，感觉与之前买的也没有太大差别。现在各种各样的品牌、类型，搞得我们都无从下手。”
对此，包头市公共营养师协会赵秘书长介绍，目前市场上出现的各种概念大米，很大一部分都是厂家的炒作。以五常米为例，五常只是黑龙江省的一个市，五常米只是指从这个城市产出的大米。但是目前市场上不同产地的五常米就有很多种。其实，无论是有机米、珍珠米，还是其他种类的大米，在营养价值上与普通大米没有太大差异。而且这些大米在产品标签上标注的也都不是很详细，国家目前也没有这方面的相关规定和标准。可以说，这类大米基本都是商家炒作的一种手段，所以消费者不要轻信所谓营养价值高的名牌大米，平时吃什么米就买什么米。在购买的过程中，还可以通过色香等方法进行辨别，最简便的方法就是将米放在手掌中揉搓，如果手上有残留的油渍，那就是被加工过的大米，尽量不要购买。
如今，人们对营养摄取质量的需求越来越高，而大米作为经常食用的粮食，也被商家打出各种各样的概念来吸引消费者的眼球。
概念大米价格高
近日，记者走访包头市几家大型超市，在粮食专柜上看到，仅大米品牌就有20多种，每种品牌又包括好几种不同概念。如金龙鱼系列，包含清香稻米、生态稻米、原香稻米等几个系列。一些大米的包装上还印有“珍珠米”、“五常米”、“有机米”、“矿泉米”、“香米”、“贡米”等各种字样。而这些有着独特概念的袋装米，价格都比普通大米要高。
记者看到，一袋东北生产的盘锦香米20斤装售价69元，不同品牌的有机米价格也都在80元左右，相对普通的大米来说，平均每斤售价要高出2元左右。但是记者发现，这些概念大米在含量和产品信息标注上，描述都不是很清楚。超市一位销售人员介绍：“每种类型的大米对于身体的营养摄入也不一样，一般价格高的大米，像有机米、珍珠米、矿泉米等，肯定要比普通大米的营养价值高出很多。所以我们一般都建议顾客买有机米、香米、贡米这种营养价值比较高的大米。”
记者在几家超市采访了解到，不同超市的主打品牌也有所不同，销售人员在向顾客推荐时，会侧重于不同的品牌。
营养师：营养价值无差别
对于消费者来说，这些概念不一的大米让人眼花缭乱。市民王先生告诉记者，家里人都爱吃米，人口也比较多，50斤的大米最多吃两个月就没有了。王先生每次到超市买米，都被种类不同的大米困扰着，除了价格的原因外，销售人员的介绍也让人拿不定主意。王先生说：“每次去买大米，售货员都给我介绍好几种，价格一个比一个高，销售人员说，价格高的都是营养价值高的。但是我买回去吃，感觉与之前买的也没有太大差别。现在各种各样的品牌、类型，搞得我们都无从下手。”
对此，包头市公共营养师协会赵秘书长介绍，目前市场上出现的各种概念大米，很大一部分都是厂家的炒作。以五常米为例，五常只是黑龙江省的一个市，五常米只是指从这个城市产出的大米。但是目前市场上不同产地的五常米就有很多种。其实，无论是有机米、珍珠米，还是其他种类的大米，在营养价值上与普通大米没有太大差异。而且这些大米在产品标签上标注的也都不是很详细，国家目前也没有这方面的相关规定和标准。可以说，这类大米基本都是商家炒作的一种手段，所以消费者不要轻信所谓营养价值高的名牌大米，平时吃什么米就买什么米。在购买的过程中，还可以通过色香等方法进行辨别，最简便的方法就是将米放在手掌中揉搓，如果手上有残留的油渍，那就是被加工过的大米，尽量不要购买。
酸奶大战概念炒作 厂家比拼菌种特色
“光明畅优”的B+畅通菌，伊利的LEE，新希望双峰的益生菌、活性乳酸菌。另外，还有LABS活性益生菌、AB100活性益生菌等众多“专业词汇”令消费者一头雾水。目前市场上酸奶使用的各种菌类有好几十种，常用的也有近10种，消费者根本弄不清楚各种菌类的真正作用。
入夏以后，清凉可口的酸奶，很快就会成为市场的宠儿。而牛奶厂家为了争取这份市场也是不遗余力。杭城超市里，各种各样的新品酸奶纷纷上市，而今年的一个突出特色就是，消费者都很陌生的菌种成为厂家吆喝的广告牌。
现象：买卖双方都不明白
在朝晖路上的华润万家超市，记者看到各种酸奶上都突出地标识了牛奶的菌种使用情况。“光明畅优”的B+畅通菌，伊利的LEE，新希望双峰的益生菌、活性乳酸菌。另外，还有LABS活性益生菌、AB100活性益生菌等众多“专业词汇”。
记者发现，不少消费者在购买酸奶时，也会认真阅读酸奶外包装上的菌种说明，但对这些菌种却并不了解。家住施家桥的王小姐告诉记者：“几乎所有的酸奶我都买过，但酸奶的所谓菌种我并不了解，太专业了！到最后，我挑选酸奶还是凭口感，谁好喝我就买谁的。”
超市牛奶区的工作人员向记者推荐了光明畅优酸奶。她告诉记者，对于这款酸奶中添加的各种菌种，她也不怎么了解，推荐酸奶她看重的是销售额。“卖得最好的，当然最招人喜欢！柜台上的酸奶有一个共性，大家都突出标注了自己使用的菌种，而且还各不相同。虽然我觉得‘光明畅优’不错，但看着它标注的‘B+畅通菌’，我也说不出它好在哪里。”
理由：厂家觉得更有卖点
“添加菌种让我们的产品更适应现代人的需求。”光明乳业杭州大区负责人袁小姐对记者说，以“光明畅优”为例，每千克畅优中含有300亿个B+畅通菌，B+畅通菌在人体内存活时间非常长。经过测试，轻度和中度便秘人群，连续饮用能有效缓解病症。而现代人因为工作压力大，非常容易出现肠胃问题。该公司进行类似菌种的添加，就能给消费者相应的帮助，从而增加产品的卖点。
新希望双峰的酸奶里，不仅添加了益生菌，还添加了膳食纤维。该公司相关负责人夏先生告诉记者，牛奶内添加了各种菌类其实是件好事情，说明现在的牛奶品质在一步步升级，而且这些菌对身体是非常有好处的。使用这些菌可以优化酸奶的口味，强化营养，帮助吸收、排泄……由此看来，各种企业乐于在牛奶中添加菌类，可以说是既有利于消费者，又提高了产品质量，何乐而不为？
提醒：恶性炒作问题不少
记者了解到，目前市场上酸奶使用的各种菌类有好几十种，常用的也有近10种，消费者根本弄不清楚各种菌类的真正作用。而就在这种信息不对称的情况下，一些企业也在利用菌种玩概念炒作，夸大宣传，从而误导消费者。
“这种情况才是行业内的问题所在，政府部门、行业协会应该进行适当引导。引导的手段则是规范企业的菌类使用和宣传，限制商业概念炒作、禁止恶性炒作。只有这样，消费者才能清楚地知道自己需要什么，而不会被概念炒作忽悠。”杭州奶业协会负责人林先生说。
入夏以后，清凉可口的酸奶，很快就会成为市场的宠儿。而牛奶厂家为了争取这份市场也是不遗余力。杭城超市里，各种各样的新品酸奶纷纷上市，而今年的一个突出特色就是，消费者都很陌生的菌种成为厂家吆喝的广告牌。
现象：买卖双方都不明白
在朝晖路上的华润万家超市，记者看到各种酸奶上都突出地标识了牛奶的菌种使用情况。“光明畅优”的B+畅通菌，伊利的LEE，新希望双峰的益生菌、活性乳酸菌。另外，还有LABS活性益生菌、AB100活性益生菌等众多“专业词汇”。
记者发现，不少消费者在购买酸奶时，也会认真阅读酸奶外包装上的菌种说明，但对这些菌种却并不了解。家住施家桥的王小姐告诉记者：“几乎所有的酸奶我都买过，但酸奶的所谓菌种我并不了解，太专业了！到最后，我挑选酸奶还是凭口感，谁好喝我就买谁的。”
超市牛奶区的工作人员向记者推荐了光明畅优酸奶。她告诉记者，对于这款酸奶中添加的各种菌种，她也不怎么了解，推荐酸奶她看重的是销售额。“卖得最好的，当然最招人喜欢！柜台上的酸奶有一个共性，大家都突出标注了自己使用的菌种，而且还各不相同。虽然我觉得‘光明畅优’不错，但看着它标注的‘B+畅通菌’，我也说不出它好在哪里。”
理由：厂家觉得更有卖点
“添加菌种让我们的产品更适应现代人的需求。”光明乳业杭州大区负责人袁小姐对记者说，以“光明畅优”为例，每千克畅优中含有300亿个B+畅通菌，B+畅通菌在人体内存活时间非常长。经过测试，轻度和中度便秘人群，连续饮用能有效缓解病症。而现代人因为工作压力大，非常容易出现肠胃问题。该公司进行类似菌种的添加，就能给消费者相应的帮助，从而增加产品的卖点。
新希望双峰的酸奶里，不仅添加了益生菌，还添加了膳食纤维。该公司相关负责人夏先生告诉记者，牛奶内添加了各种菌类其实是件好事情，说明现在的牛奶品质在一步步升级，而且这些菌对身体是非常有好处的。使用这些菌可以优化酸奶的口味，强化营养，帮助吸收、排泄……由此看来，各种企业乐于在牛奶中添加菌类，可以说是既有利于消费者，又提高了产品质量，何乐而不为？
提醒：恶性炒作问题不少
记者了解到，目前市场上酸奶使用的各种菌类有好几十种，常用的也有近10种，消费者根本弄不清楚各种菌类的真正作用。而就在这种信息不对称的情况下，一些企业也在利用菌种玩概念炒作，夸大宣传，从而误导消费者。
“这种情况才是行业内的问题所在，政府部门、行业协会应该进行适当引导。引导的手段则是规范企业的菌类使用和宣传，限制商业概念炒作、禁止恶性炒作。只有这样，消费者才能清楚地知道自己需要什么，而不会被概念炒作忽悠。”杭州奶业协会负责人林先生说。