80后网上卖烧烤年赚百万 用微信接单送餐至CBD
小中大2013-07-12 12:19:22 来源：新闻晚报 点击：
李烨的网店中甚至连 “烧烤师”都能买。 “每小时100元的租金，有专业的人员上门帮顾客烤，烤炉也能租赁。 ”他说。
玩转O2O线下开分店
“原始烧烤”在线上有15个员工，除了网店小二外，还有专门的写手。在QQ群、微信群、旺旺群中，李烨聘了专人来做用户维护，定期推送促销信息。而原始烧烤的微信公众平台则极力撇去广告味，仅以“烧烤达人”的身份推送一些非商业性质的心得和小贴士，比如真假羊肉怎么辨别，紧紧结合社会热点。
在微博上，李烨定期会举办一些互动活动。比如邀请用户分享一些烤肉照片，就送孜然、送烤肉调料、甚至送烤炉，培养自己的用户黏性。
如何留住回头客，李烨在营销上下足了功夫。他让配送人员在快递箱中随机放入优惠券，面值为10元到20元不等。消费者在二次购买时可以出示优惠券，通过送货员直接带红包上门退现金的方式来给其优惠。
李烨说，这种实惠带来的口碑传播效果非常好。 “我们之前发了60万优惠券，收回来有40万。 ”
“人在江湖飘，哪能不挨刀。 ”在做O2O的过程中，李烨也曾碰到职业差评师上门寻晦气。 “网店刚升到两皇冠，瞬间就来了一堆差评，都是同一个人给的。他只花了200元钱，却拍了45个品种，在电话中放话‘你自己看着办’。 ”李烨说，虽然那一次他没有妥协，但平时他信奉“佛商”心态，尽量满足用户退款要求。 “人家打你左脸，再把右脸送上去打。 ”
作为中国互联网的特色，李烨也多次碰到过山寨者。 “网上到处有人仿冒我们，几十个城市同时冒出来差不多的店，其中一半盗的是我们的图，所有的配送、售后规则、营销活动都几乎照抄。 ”李烨说，其实很多东西都抄袭不了，尤其是线下的餐饮管理。 “从采购、加工到冷库都要管，而厨师、串串的阿姨们别说不懂啥叫KPI（关键绩效指标法），有的连认字都不会，好在我们上阵父子兵，我父亲这样的老法师才能镇得住。 ”
今年端午节期间，李烨跑了一次北京，他已在丰台区开了原始烧烤的第二家门店。 “年底前，上海还会开两三家实体店，都在一些新的住宅区旁边，前店后仓，店内都会贴二维码。用户可以通过微信预约，然后来店提货，我们帮他现场加工。”他告诉记者。
重归实体渠道，李烨有自己的考虑。O2O的轻模式优势会消失吗？他断然否认。
“社区实体店一来代表品牌形象，二来是半成品提货点，三是分仓。哈佛有一个经典的零库存供应链体系，就是通过库存分解，比如把一个2万平方米的大仓分解成200个100平方米的小仓。当实体店达到一定密度后，相互之间的调货成本是很低的。 ”李烨说，他对店铺流水有信心，可以抹平商业地产成本的增加。目前他正在积极申请连锁经营资质，将自己的烧烤店开到更多的城市。
人物介绍
在浦东某核心商务区，几位老阿姨通过“线上下单、线下送饭”的O2O方式，将她们的“阿姨私房菜”做得红红火火。
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