枣庄“光盘行动”火了小饭店

2013-03-07 09:14:14   来源：枣庄晚报   

　　曾几何时，盛宴变剩宴，舌尖上的浪费越来越触目惊心，而“光盘行动”、“拒绝浪费”已成为时下最为流行的关键词，无论是家宴，还是朋友聚会，餐桌上的盘子少了，点菜适量了，与以往相比，这无疑给餐饮业带来了不小的影响。
　　连日来，记者走访了市区多家高、中、低档饭店时发现，不少饭店门口和LED显示屏上，都打出了类似“适量点餐，提倡光盘；文明用餐，节俭惜福”等随处可见的节约用餐标语，无时无刻不在提醒市民勤俭节约从餐桌上做起。与此同时，市内大中型酒店的客流量与以往相比有明显的减少，而一些小饭店及路边摊却成了市民眼中的“香饽饽”。

　　小型饭店：生意火了 泔水少了
　　日前，在鑫昌路某饭店内，从17点30分开始就陆续有食客光顾，不到19点40分该饭店内10多张餐桌已坐满了食客，这些人当中多以朋友聚餐、家庭宴会为主。市民曹先生今天遇到了3位朋友，就相邀一起聚聚，现在都提倡节俭，他也着实跟着“时髦”了一把，曹先生说，请客的朋友要了四个菜，在他还准备继续点菜时，另一个朋友立刻　　提醒：“不要点多了，不够吃再点。”
　　该饭店老板介绍，年前就开始提倡节俭，本以为会对饭店造成影响，而结果却大大出乎他的意料，仅从春节期间的客流量看，顾客不仅不比以往少，反而有增加的趋势，原因在于节俭新政的实施。他说：“以往宴请亲朋，为了有面子，都会去一些大中型饭店，而这些饭店，大多设有最低消费的限制，饭菜数量也较多，顾客吃不了，就算打包带回家，有时也存在一些浪费的现象。如今，节俭之风的刮起，对一些被宴请的人来说，到没有消费限制的中小餐馆就餐，也是一种节俭用餐的表现。”
　　第二天中午，文化路某餐馆内，15张小方桌已经坐满了食客，结账时，站在旁边的服务员会提醒：“剩下的菜还需要打包吗？在得到顾客肯定的答复时，她们会拿来打包袋，在得到否定答复后，服务员就会将剩菜倒进一边的泔水桶内。“现在的剩饭菜已经很少了，以往剩下的饭菜要比这多得多。”服务员指着泔水桶告诉记者，这话也得到了前来收泔水的徐女士的验证，她说：“因为家里养了一些猪，为了节省饲料，就和附近的饭店老板商量，店里的剩饭菜都是由我来免费收取，我只是定期向这些饭店提供洗洁精作为回报，去年，每家饭店每天至少来收取两次，而现在只要每天晚上来收一次就可以了。”不是生意不好，而是现在铺张浪费的少了，食客点菜更加理性了，食客走后，盘内往往很少有剩菜，即使吃不完，很多也会选择打包。

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