汤圆和元宵的区别，你知道吗？

2013-02-24 21:12:43   来源：枣庄网整理   

　　每当到了正月十五元宵节，一般都有南吃汤圆北吃元宵的习俗。汤圆和元宵并非一物，它们在制作工艺、口感、吃法、保鲜等诸多方面存在差异。


汤圆和元宵的区别
 

1、地理上
　　从地理上来说，元宵更多的出现在北方，而汤圆更多的出现在南方。

2、制作：滚元宵、包汤圆
　　滚元宵　包汤圆喜欢分享制作元宵的时候，一般是将固体甜馅料（通常是素的，包括各种果料）切成小块，蘸上水，然后放到盛满糯米面的笸箩里滚，一边滚一边洒水，直至其沾满糯米面成为圆球。

　　汤圆的做法和包饺子的过程类似：先将糯米粉加水和成团，然后放置几小时“醒”透，包汤圆的时候就掐取一小团，捏成圆片，然后把馅料（可荤可素）放进去，最后揉成圆球。

3、口味不同
　　汤圆的馅甜、咸、荤、素都有；

　　元宵馅多为豆沙、芝麻、山楂等种类。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。

4、吃法
　　汤圆煮时，汤比较清亮，皮面润滑，馅流动性好，汤圆多为煮食；

　　元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

5、储存方法和保质期
　　汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上，冷冻后汤圆味道变化不大。

　　元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

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