错误的营养谎言

2013-01-30 16:24:56   来源：家庭医生在线   

　　女人们哪，为了苗条，面对众多减肥方法，那可是“宁可信其有不可信其无”，但有些做法可是对身体有害的哦，女人切莫误信这四个“营养谎言”。

　　第一，为了苗条，不吃肉、不吃油。

　　
　　肉和油，大量吃显然是有害处的，少量、合理地吃对女性来说是必需的，因为肉和油里有其他食物里所没有的营养素，靠吃蔬菜、水果是无法替代肉和油的。

　　正在减肥的人——蛋白质能提高饱腹感，减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。

　　经期女性和贫血患者——贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的，而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉，最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。

　　第二，吃素才能健康。

　　
　　吃素最合理，这也是不对的。完全吃素的人会缺乏大量营养素，比如女性非常需要的铁元素在素菜里很少。有人说不对，菠菜里就有很多铁，芹菜里也有很多铁，但是大家注意，一种食物里的营养素最关键的不是它的含量，而是它的吸收率，在一种蔬菜或者食物里含的量很高，但是吸收率很低的时候，这种东西实际是没有意义的。

　　芹菜和菠菜的含铁量确实不低，但是芹菜和菠菜里的铁，吸收的效率是猪肝和红肉里铁的1/30，几乎是零。还有人说我吃红枣补铁，其实红枣里的铁的吸收效率和菠菜、芹菜一样。有人大量吃了红枣后，血糖高得一塌糊涂，但是补铁效果很差。

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