罕见金枪鱼现菜市场 身长近4米体重超300斤
2013-01-28 16:01:06 来源：青岛新闻网
火：电话“抢”走最后三条鱼
晚上7时许，记者再次来到老韩的摊位时，他已经收摊了，但还能看到路上留下的新鲜血迹。附近商 贩告诉记者，金枪鱼已经被全部卖光了。记者联系老韩得知，短短两个小时内，他就把木板上的半条金枪鱼卖光了，甚至有的市民从海尔路赶来买鱼。下午6时半， 三条完整的金枪鱼已经被人电话预定走了。老韩告诉记者，并不知道对方是不是饭店，但是要求他把鱼收起来先别卖了，第二天一大早就来提货。
据老韩介绍，这些大鱼都是从胶州码头上的中介买来的。“之前遇到这样稀罕的大鱼，我都是送到市 南、市北的高档海鲜店里，从来不会在市场上卖散货，可是最近两年来，饭店都不会及时给钱，这才改在市场上卖。”老韩告诉记者，最后打电话来要定购的客户， 他只提了一个条件，一定要交现钱。
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想吃生鱼片需低温保鲜
青岛市饭店和烹饪协会秘书杨岩告诉记者，作为生鱼片的食材，旗鱼、金枪鱼等捕捞上岸后，需要低温冷存，以保证肉质的鲜美，而在加工过程中，卫生条件一定要达标，以免滋生细菌影响食用。市民在市场上买来的鱼肉一般达不到生吃的标准，建议尽量加热食用。
揭秘：“金枪鱼”实为旗鱼
“金枪鱼在日本都卖500元一斤，这才卖35元一斤，跟吃大鲅鱼一个价钱了，要是真的简直是拣着了大便宜。 ”昨天，前来购买的市民就所谓的金枪鱼提出了质疑。
记者咨询了黄海水产研究所专家陈超。对于“蓝鳍金枪鱼是从朝鲜附近海域捕获”这一说法，陈超表示不可能。在看过照片后，陈超告诉记者，这种大鱼实际是旗鱼，为海洋鱼类中的游泳高手，虽然价值次于金枪鱼，但是在我国十分罕见。
陈超告诉记者，旗鱼和金枪鱼同属大型、大洋性鱼类，都是制作食用生鱼片中的佳品，但是价值不及 金枪鱼，不属于保护动物，嘴部的长剑是旗鱼有别于其他鱼类的最大特征。由于旗鱼在海洋中的游速极快，有时时速可达70英里，所以捕捞的难度是最大的。陈超 告诉记者，老韩的9条旗鱼年龄都在2至3岁，金枪鱼体长虽然不及旗鱼，但是体重有时也能超过它。
记者查阅了相关资料得知，在2009年青岛渔船曾经捕捞上来一条重达600斤的“金枪鱼”，跟老韩卖的大鱼一样，嘴部都长着长剑，身材更加丰腴。
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旗鱼
旗鱼分布于全世界热、温带海域。吻延伸为长圆形，矛状，与近缘种类如枪鱼的区别是体较细长，腹 鳍长，特别是背鳍宽大如帆。体深蓝色，腹侧银白，背鳍亮蓝而有斑点，主要以其他鱼类为食。目前，旗鱼的分类尚无定论，又称芭蕉鱼。一般体长 2000～3000毫米，体重可达300多千克。为太平洋热带及亚热带大洋性鱼类。分布于印度尼西亚至太平洋中部诸岛，北至日本南部。中国产于南海诸岛、 台湾海域、广东、福建、浙江、江苏、山东等沿海。