李刚：“国标油条”是如何“炼”成的?
小中大2013-01-10 08:55:49 来源：央视网 点击：
首次试卖 通宵揉面100斤
昨日清晨6时，成都商报记者赶到李刚在成华巷的铺子时，金黄酥脆的油条已经在锅里翻滚了。
第一批下锅的就是李刚即将送到数码广场新口岸去贩卖的100根油条。炸好的油条在筐里分成两堆，李刚说，早上光线不好，他没法从外观判断油条的火候，左边的是成功的，右边是没炸好要丢掉的。
一边炸着油条，一边揉着眼睛，通宵揉了100斤面的李刚眼里满是通红的血丝。有路过的人说“摊子火了，心也大了”，李刚没回应他，对记者嘟囔，今天鸡蛋放得好像不够，怕影响油条口感。
他寻了个透明储物箱来运送油条，清洗了三次，怕箱子里有水汽把油条熏软，又晾了半个小时才装进油条。