台儿庄区食药监局圆满完成“台儿庄民间特色小吃展”餐饮食品安全保障任务

2013-10-08 13:56:54   来源：台儿庄食药监局   

　　台儿庄区食药监局圆满完成“台儿庄民间特色小吃展”餐饮食品安全保障任务
　　10月1日至7日，由台儿庄区餐饮业协会、台儿庄古城旅游发展有限公司主办的“台儿庄区民间特色小吃展”活动在台儿庄古城举办，为切实做好活动期间餐饮服务食品安全保障工作，台儿庄区食品药品监管分局高度重视，采取得力措施，狠抓工作落实，小吃展期间未发生食物中毒等食品安全突发事件，圆满完成了活动期间餐饮服务食品安全保障工作。
　　一、强化领导，明确责任。针对小吃展活动期间游客流动量大、餐饮消费旺盛、食品安全问题高发的实际，该局主要领导亲自挂帅，分管领导具体负责，各科室人员密切配合，全力以赴抓落实。成立餐饮安全保障工作领导小组，制定了餐饮服务食品安全保障方案，明确了工作内容和目标，将责任落实到人，确保工作万无一失。
　　二、提前介入，排查隐患。活动前夕，该局执法人员对小吃展参展单位进行了重点检查，检查索票索证制度落实情况、食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、“三防”设施、冷藏设施、从业人员健康状况以及食品添加剂、食品留样管理等情况，对检查中发现的薄弱环节和突出问题，及时督促整改到位。并就本次小吃展活动食品安全保障的重要性、食品安全注意事项和有关食品安全知识进行了详细讲解；同时，与各参展业户签订承诺书，严格落实参展单位的主体责任。
　　三、加强巡查，不留盲点。活动期间，小吃展食品安全保障工作组全天不间断地对美食街所有餐饮参展摊位进行全程监督巡查，现场发现问题督促其立即改正，及时消除食品安全隐患，全力以赴做好餐饮食品安全监督，保障广大消费者的饮食安全。
　　四、严格值守，确保安全。该局针对活动期间可能出现的各种突发情况，积极做好应对和处置突发事件的准备工作，建立健全了突发事件应急处置机制，严格落实活动期间24　小时值班和领导带班制度，周密安排值班计划，做到岗不离人、通讯畅通，确保一旦发生食品安全事故，能快速响应，妥善处置，保障群众身体健康。

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