台儿庄区撑起食品安全“保护伞”

2013-07-05 11:24:05   来源：台儿庄区药监局   

　　 今年来，台儿庄区食品药品监管分局以“护佑安康、服务发展”为宗旨，以深入推进餐饮服务食品安全监管工作为抓手，着力保障全区人民群众饮食安全，全面服务“幸福台儿庄”建设。
　　一是扎实开展餐饮服务环节食品安全整治。以学校、企业食堂、大中型餐饮服务单位及古城旅游景区餐饮服务单位等为重点监督对象，以从业人员、食品原辅料采购、加工、贮存、餐饮具清洗、消毒等为重点环节，对餐饮服务单位、学校（幼儿园）和建筑工地食堂进行了全面的检查，共出动车辆160台次、执法人员520人次，检查单位390家次，下达监督意见书45份，责令改正通知书55份，立案处罚13家。
　　二是切实抓好重点品种检查，严格索证索票制度。针对“地沟油”回流餐桌问题，强化餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，开展了为期一个月的食用油脂专项检查，共出动执法人员118人次，下达监督意见书26份。针对禽流感防控、肉制品检查等食品安全专项检查工作，严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，要求餐饮单位建立食品采购台帐，并严格进行相关票证的索取。针对未建立原材料采购索证索票制度和登记台帐的单位，下达责令改正通知书17份，指导各餐饮单位规范索票索证台帐，做到食品原辅料来源可追溯。
　　三是稳步推进餐饮服务单位量化分级管理和等级公示。制定印发了《台儿庄区2013年餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理工作实施方案》，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，全面规范和推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理。目前，我区已完成餐饮服务单位量化分级总数32家，其中大中型餐饮单位23家，小型餐饮单位4家，学校食堂5家。
　　四是圆满高效完成一系列重大活动餐饮服务保障工作。制定并报区政府印发《台儿庄区重大活动餐饮服务食品安全保障实施方案》，落实主办单位、食品供应商、餐饮服务单位以及有关职能部门责任。今年来，为元旦、春节、“五一”、“中高考”等重点时段和“两会”、首届中国（台儿庄）时尚消费品博览会、“台儿庄大战75周年纪念活动”、中国生态休闲垂钓公开赛等20余次重大活动提供餐饮服务食品安全保障。针对薄弱环节，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了重点时段和重大活动期间无食品安全事故发生。累计签订重大活动食品安全责任保证书25份，下达监督意见书22份。
　　五是推动餐饮业协会成立，强化行业自律。筹备成立了台儿庄区餐饮业协会，吸纳会员157家。以餐饮业协会为载体，加强对小餐饮的规范、引导，通过发挥社会监督，积极帮扶无证小餐饮单位改进软硬件条件，提高管理水平，引导餐饮企业自觉遵守国家法律法规和行业管理政策，依法规范经营。积极组织餐饮业协会开展餐饮服务从业人员食品安全培训，先后组织了8期食品安全培训培训班，累计培训从业人员300余人次。积极搭建活动服务平台，通过撰写1部书——《吃在台儿庄》，开辟1个专栏——《舌尖上的台儿庄》，筹建1个网站——《台儿庄古城美食网》，向公众全面推介台儿庄古城及台儿庄美食，着力搭建展示古城风貌运河风采平台；搭建会员之间技术交流信息沟通平台；搭建挖掘推广台儿庄特色美食平台。
　　六是强化宣传引导，努力营造良好氛围。在认真抓好食品安全监管工作的同时，还通过利用电视、网络、报刊等多种媒体，大力宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规和食品安全科普知识，引导群众理性消费、科学消费，不断提高食品安全意识和自我防范能力。期间，通过集中讲座、专家辅导、张贴公告等方式，发放各类宣传资料3000余份，编发《食品安全工作简报》30余篇，在各类网站媒体发布信息90余篇。

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