枣庄市雪糕数小时不化靠谱吗

2012-05-24 09:55:20   来源：枣庄晚报   

    天气渐渐热了，吃雪糕解暑成了不少市民的选择。近来网上曝光了一款可剥皮的香蕉雪糕，经网友试验“香蕉皮”静态放置1天或用水泡，也不见其化掉。再联想到数日前可怕的工业明胶，消费者难免会产生疑虑。
    近日，家住薛城区的陈先生也向记者反映，家人在一处雪糕批发点购买的一块雪糕在室温下放置十余个小时后也没有融化成水，而是变成了像果冻的胶状物质。这可吓坏了陈先生。“网上的‘香蕉皮’事件我也听说过，但没想到类似的事情会发生在自己身边，这雪糕到底是用什么做的？吃起来会不会影响身体健康？”陈先生不禁疑虑重重。

实验 室内放置数小时 雪糕变成胶状物

    据陈先生介绍，家人前段时间在小区附近的雪糕批发点购买的一款“摇摇冻”雪糕，刚开始吃的时候感觉软软的，和一般雪糕不太一样。后来偶然的一次，女儿吃了几口雪糕后就将其丢弃在玻璃杯中，可是在现在的温度条件下竟没有融化成水，而是变成一种胶状物质，类似于果冻。看到雪糕融化成“果冻”的样子，陈先生很疑惑，这样的雪糕能吃吗？
    20日中午，记者来到振兴路上的文化路小学，向学校门口杂货店老板询问是否有融化不掉的雪糕，老板立刻拿出一块名叫“摇摇冻”的雪糕给记者，说就是这种，现在小孩很喜欢吃，只要5毛钱。
    记者买了一支，打开包装后发现与普通雪糕并无两样，整体呈绿色，被冻得硬邦邦的。记者将雪糕放进一玻璃杯中，然后置于太阳底下暴晒，当放置了十几分钟后，异常情况出现了，这块雪糕并未像普通雪糕一样化成液体，而是从边缘开始慢慢变软，逐渐由硬块变成类似果冻的胶状物质。记者用木柄将雪糕挑起来，雪糕外沿的胶状物自然下垂，但并未脱离雪糕整体。
     1小时后，雪糕完全变软，由先前一块硬邦邦的冰块变成了一个长条状的胶状物，胶状物类似果冻，但比果冻柔软，摸上去光滑冰凉富有弹性，将其拿起，捏住两头可以拉伸，而与起初冰冻状态下的雪糕相比，现在的这块胶状物的体积并未减少多少，整个融化过程中，雪糕只分离出少量的绿色液体。
    等到10个小时之后，记者再次观察，发现该雪糕在玻璃杯中呈粘稠胶状物，此时拿在手中，可以任意揉捏，并具有一定黏性。

厂家 胶状物是黄原胶 煮沸后才会融化

    雪糕为何不融化，胶状物究竟是什么？吃下去对人体会不会有危害？记者以客户的名义向“摇摇冻”的生产厂家我省某市的食品公司了解情况。该公司工作人员表示，这是一种新型的果冻雪糕，融化后变成胶状物属正常现象，这种胶状物叫黄原胶，是一种食品添加剂，添加在雪糕中的主要作用是增稠，在其它冰激凌中也会添加此类物质，黄原胶一旦凝固，其形状比较稳定，在常温下不会融化，一定要煮沸后，才会融化。
    那吃了这种黄原胶会对人体健康产生危害吗？记者查阅了相关资料后了解到，黄原胶是一种合法的添加剂，且安全性较高，虽然没有什么营养，但食入后对人无危害，它基本不会被人体吸收，而会随着人体正常排泄排出体外，但是还是少吃为妙。

调查  价格越便宜的雪糕 加入的添加剂越多

    记者又来到解放路上一家雪糕批发超市，发现该超市里雪糕种类繁多，价格也高低不一，记者随机选了几种观察发现，价格越高的雪糕添加剂越少，价格低的添加剂反而越多。
    一盒价值30元的哈根达斯冰激凌，产品说明上的添加剂只有巴氏灭菌蛋黄、天然香草调味剂两种，而平均价格为1.5元左右的迷你可爱多，其标明的添加剂高达十几种之多，其中包括柠檬酸钠、瓜尔胶、卡拉胶、槐豆胶、苋菜红、亮蓝、磷脂等。我市一家冷饮食品制造企业的负责人刘先生告诉记者，这是产品成本的体现，好的品牌果肉、牛奶添加得比较多，成本高，价格自然也高，相对差的品牌，为了减少成本压力，就用更多的添加剂

链接

    按照国家规定，雪糕的制作都是有标准的，应该按一定比例的水和食品添加剂进行配置。但目前我国虽然规定了产品中某一种添加剂的使用量，却没有规定产品中可以放多少种添加剂，很多产品存在添加剂重叠添加的问题。

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