石家庄牛肉随意注水加药 检查者收钱就走
2013-01-28 15:07:27 来源：中国网
张泉灵：这个摊主说的话让记者特别留意，注水肉以前被曝光过很多次，但是“在肉里加药”，这又是一个新的动向，那么这牛肉当中的水是如何注进去的？药又是怎么加的？这种不法行为是不是普遍现象呢？记者对石家庄最主要的两个生鲜牛肉产地，无极县的谈下村和高头村进行了暗访。
解说：虽说有定点屠宰的规定，但是在无极县谈下村和高头村，这里的牛几乎都是在自己家里屠宰。经过这两个村子宰牛最集中的地方时，随处可见一些院子外墙下堆放着混着血水的冰块。当记者经过一户大门敞开的院子时，也恰好拍到了里面宰牛的场面。可是，当地宰牛户警惕性很高，陌生人想要看到宰牛的过程，非常困难。
记者：我得看看啊。
牛肉摊主：你看着宰啊？
记者：那当然了。
记者： 能看看你宰吗？
牛肉摊主：你不用看，你看那没用，你看那有什么用！
解说：几经周折，记者终于有机会进到一户屠宰户家中。当天上午从集市上买的好几头牛，正在圈里待宰。不一会，其中一头就被牵到旁边这个专门屠宰的院子里，地 上满是混着血水的污泥，宰牛用的各种容器和工具散放在泥地上，就是在这样肮脏的环境里，这头牛被用力按倒在地，四腿捆绑，屠夫熟练地一刀切开牛喉，给牛放血。
宰牛户告诉记者，整个村子都是这样在自己家宰牛的。
记者：你家这最多一天能宰几头牛？
屠宰户：最多啊，(一天)宰个十四五头吧。
记者：十四五头？量很大啊。十四五头都能出得去吗？
屠宰户：出得去。
记者：都进石家庄吗？
屠宰户：去石家庄多点吧，别的地方也有。
记者：这宰牛户多吗，这一个村，宰牛户多吗？
屠宰户：多，有几十家吧。
记者：有几十家，都像这么宰吗？
屠宰户：都是这么宰。
解说：紧接着，又一头牛被牵了进来，几分钟之后，同样倒在了这一片脏污的让人无法落脚的地方。等牛血放尽，最重要的工作才真正开始，给牛注水。
记者：23(元一斤的肉)是按多大量打(水)？
屠宰户：这牛只要有四百斤肉，给你打上两桶(水)。
记者：两桶(水)。那种20(元一斤的肉)的，那是打多少水？
屠宰户：这就得打五六桶，六七桶。