台儿庄区分局强化措施着力做好国庆节期间旅游景区餐饮安全监管工作

2013-09-29 14:46:28   来源：台儿庄食药监局   

随着2013年国庆节来临，台儿庄古城旅游已进入旺季，为切实做好国庆节黄金周期间旅游景区餐饮服务食品安全监管工作，严防重大餐饮服务食品安全事故发生，台儿庄区食品药品监管分局明确责任，强化措施，扎实做好国庆节期间旅游景区餐饮安全监管工作。

一是加强组织领导。国庆节期间是餐饮消费的高峰时段，也是餐饮服务食品安全风险较大的特殊时段。为此该局把节日期间旅游景区餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重点，起草下发了《关于进一步做好国庆节期间旅游餐饮食品安全监管工作的通知》，成立了以局长为组长的工作领导小组，提前安排部署，细化工作方案，落实监管责任，以确保节日期间不发生重大食品安全事故。

二是全面落实企业主体责任。加强对旅游景区餐饮服务单位日常监督检查，督促旅游景区经营者及时向区食药监分局、区旅服局报告景区餐饮服务单位季节性开业或歇业情况，及时公布餐饮服务单位量化分级管理评定结果，对台儿庄古城旅游景区及周边餐饮服务单位进行拉网式检查，督促旅游景区餐饮服务单位认真落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全管理制度。同时多种渠道广泛宣传，提高广大游客食品安全意识和自我保护能力，引导游客到持有《餐饮服务许可证》、量化等级较高的餐饮服务单位就餐。

三是加强旅游景区监督检查力度。针对节日期间旅游景区庆祝活动多、人群聚集和流动人口多、监管难度大的特点，区食品药品监管部门与旅游行政管理等部门密切沟通协作，加大对旅游定点餐饮服务提供者的例行监督检查力度。督促餐饮服务提供者建立从业人员健康管理档案，落实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度；规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒；切实加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理，定期检修设施设备，做好饮用水源的安全保护工作。

四是加强应急值守。针对节日期间可能出现的各种突发情况，不断加强旅游餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作。认真落实节日期间24小时值班和领导带班制度，周密安排值班计划，做到岗不离人、通讯畅通。严格执行食品安全事故报告制度，加强应急保障，严防重大食品安全事故发生。同时安排专人密切关注舆情，加强分析研判，及时发现和妥善应对倾向性、苗头性的问题。对重大敏感信息，做好应对预案。

截至目前，共出动执法人员192人次，检查旅游景区餐饮服务单位104家次，下达责令改正通知书26份，勒令停业整顿2家，有效规范了节日期间旅游餐饮消费市场的秩序。

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