台儿庄区食药分局发挥行业协会作用 延伸食品安全监管平台
2013-07-29 10:47:13 来源：台儿庄食药监局
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7月24日，由台儿庄餐饮业协会和古城旅游发展有限公司主办，台儿庄区食品药品监督管理分局、台儿庄区旅游和服务业发展局和台儿庄区广播影视中心承办，山东省烹饪协会、枣庄台大酒店管理有限公司和苏酒集团协办的“舌尖上的台儿庄”厨艺大赛圆满落幕。来自全区的26家酒店、38名选手参加了比赛。经过一天激烈地角逐，王少华、赵富、韩恒获个人赛一等奖，来自台儿庄大酒店、老城故事、东河驿商务中心获团体赛一等奖。《老鸭炖野生甲鱼》、《水乡送大礼》、《运河四宝》等菜品获“十大金牌菜”称号，台儿庄区委副书记、区长王辉为获奖选手颁了奖。
今年以来，在枣庄市城市转型战略、推动旅游文化发展的大背景下，台儿庄区日益成为国内外瞩目的旅游文化重地，现有国家5A级景区台儿庄古城和台儿庄大战纪念馆等一批国内著名旅游景点，每年旅游接待量达300多万人，餐饮服务业在经济社会发展中占有举足轻重的地位。目前，该区餐饮酒店达538家，餐饮行业从业人员多达5000余人，推动餐饮行业健康有序发展成为当务之急。为破解监管难题，弥补餐饮服务食品安全监管力量不足，台儿庄区食品药品监督管理分局积极探索创新食品安全监管机制，引导全区餐饮服务企业，于5月15日成立了台儿庄区餐饮业协会，通过协会实现监管重心下移，构建横向到边、纵向到底，区、镇（街）、村（居）三级全覆盖的食品安全监管网络体系，长期存在的监管资源不足的问题得到缓解，各餐饮单位食品安全管理制度落实得更加到位，餐饮单位自律意识和自我管理积极性都显著提升。餐饮协会按照“规范、管理、提高、创新”的理念，充分发挥桥梁和纽带作用，积极搭建活动服务平台。通过举办“舌尖上的台儿庄”厨艺大赛暨地方特色小吃展示、评选餐饮服务“示范店”、“示范街”等一系列活动，餐饮行业菜品质量、服务质量均有显著提高，顾客满意率迅速提升。辖区内餐饮服务行业市场秩序明显好转。截止目前，全区已发展协会会员157家，其中单位会员71家，个人会员86家，形成了集约发展、品牌发展的良好格局。
国家食品药品监督管理总局食品安全监管司司长徐景和说，“组织和动员社会各界力量参与食品安全监督，就可以有效地弥补监管部门监管资源的不足。有了广大人民群众的参与，监管工作就有了‘千里眼’、‘顺风耳’。”
实践证明，组织和动员社会各方面来参与餐饮服务食品安全监督，强化政府监管、行业监管、自身监管三重监管，形成餐饮服务食品安全监管合力，是形成企业负责、政府监管、行业自律、社会监督工作大格局的有效途径。