枣庄市中区38家饭店签订安全承诺书
2013-02-13 21:08:45 来源：枣庄日报
春节临近，枣庄市区内各酒店、餐馆的年夜饭预订也开始红火起来。2月4日，枣庄市中区对辖区38家大中型年夜饭经营餐饮单位负责人进行节前培训，为年夜饭食品安全“把关”。
为了确保年夜饭食品安全，防范食物中毒和食源性疾患的发生，枣庄市中区将年夜饭承接单位卫生安全作为检查的重点，从1月12日开始，对辖区餐饮单位，尤其是承接各类聚餐及年夜饭的餐饮单位进行全面监督检查工作，要求各餐饮单位建立完善的食品进货台账，100%实施食品及原料进货索证索票制度。春节期间承办宴席的食品要留样100克且冷藏保存48小时，所有经营单位要持有效证件经营，从业人员持有效健康证上岗，杜绝食物中毒事件的发生。目前共有38家年夜饭经营单位代表签订了餐饮安全承诺书，为春节餐饮安全签下“责任状”。