枣庄菜煎饼达人刘丽
2013-02-10 10:02:25 来源：枣庄晚报
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“中午十一点么？行，你到时候过来，我给你排着号。”“十二点？十二点不行啊，已经有顾客预订了，那个点来吃不上啊。”每天上午，刘丽总要接到数十甚至上百通类似的订餐电话，但他们订的可不是什么大餐，而是枣庄美食——菜煎饼。
2001年，刘丽下岗了。一开始，她到处给别人打工，但每月仅有六七百元的收入，而且也没有任何保障，根本没法为家庭减轻多少负担。2009年8月，她在龙头路枣庄迎宾馆对面一间不足十平米的小店里，开始卖起了菜煎饼。
刘丽说：“我刚开始干的时候，都不敢抬头。我觉得，人家都知道我没本事、下岗了，在这卖菜煎饼讨生活，多丢人啊。有时候想想都会掉眼泪。后来有个三中的老师，经常来我这儿吃菜煎饼，每次来吃都和我聊天。有一次，她走的时候对我说了句，‘老板，我走了啊。’那句话让我突然觉得，我卖菜煎饼也不是多丢人的事，咱好歹也算个老板。为此我特别感谢这位老师，她告诉我，‘大生意小生意都是生意，大老板小老板都是老板。’从那以后，我才彻底释怀了。”
放下心结的刘丽开始热爱起了自己的职业，菜煎饼的好味道以及她的热情，使她赢得了更多的顾客。“我这人喜欢聊天，顾客在我这里吃煎饼，大家一起聊聊，说说，也挺好的。我有时候想想，从一开始只是为了生计被迫开始卖菜煎饼，到现在能赢得这么多顾客的认可，总是觉得很感动。”为了回报顾客的信任，刘丽一直保持着菜煎饼的品质。
她的生意好，每天总有很多人在等，有些顾客就建议她多弄几个鏊子，但她总是笑着回人家，“鏊子多了顾不过来，到时候就不好吃了，还是品质至上。”做菜煎饼所用的油和面粉，四年来连牌子都没换过，就是希望好味道能够一直不变。她的坚持得到了很多顾客的认可，大家都说她的菜煎饼是枣庄最好吃的，甚至很多薛城、台儿庄的人也会慕名前来。每天中午，都要预订才能吃上。“之前有个顾客弄了个推荐发到微博上，说我这菜煎饼是枣庄市最好吃的。结果他一个在南京上学的同学看到后非要来尝一尝，来了两次都没吃上。前几天又给我打电话，问我年前干到几号，说这次回来无论如何要来尝一尝。”
由于生意比较忙，刘丽每天早上四点就要起床，晚上十一点才能睡觉。虽然辛苦，但她觉得现在的状态很幸福。“我没想过做大事，挣大钱，卖菜煎饼能给自己交上养老保险金，能给孩子挣足学费钱就心满意足了。新的一年，我也没什么大愿望，就希望靠自己辛勤的劳动，给孩子创造一个良好的条件。他能够好好学习，我就放心了。”