"牛魔王""羊贵妃"再度来袭 牛羊肉价格继续上涨
2013-12-17 16:41:24 来源：枣庄新闻网
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去年因牛羊肉价格大涨，被戏称为“牛魔王”和“羊贵妃”，而今年，牛羊肉价格同样延续了上涨趋势。
牛价高催高牛肉价格
近日，市区多个农贸市场，受供求关系的影响，今冬的牛羊肉市场零售价格较去年同期每斤上涨2到5元。
9日清晨，在利民农贸市场内肉制品摊点附近，几名卖牛肉的商家早已将剔好的牛肉挂在了案边，等待顾客进行选购。不过与蔬菜市场那边相比，牛羊肉摊点略显冷清。
一位市民走上前询问牛肉的价格，“一斤牛肉二十六块多，一斤羊肉三十六块钱，价格也太贵了吧，真的吃不起了。” 这位市民一边感叹牛肉的价格，一边正在挑选。摊主表示，价格高也不是他们想高，主要是牛贵了，这牛不贵肉价也涨不了啊。不过，牛肉的价格从十月份以来就差不多没有多少浮动，平均每公斤也就上涨2元至4元左右，比起羊肉来便宜多了。
在市区的一家牛肉汤馆。“一碗10块钱的牛肉汤只有三四片肉，一问才知道，汤馆的牛肉已经卖到40-50元一斤了。”不少市民甚至直呼“喝不起”。牛肉汤店的老板则表示，牛肉汤喝不起羊肉汤更贵。
“羊贵妃”身价居高不下
目前，我市市面上的净羊肉最贵已经卖到36元/斤。依旧成为市民冬季选购进补的一项“硬菜”。
随着销量的飙升，虽然羊肉批发价格依然维持30元/斤左右，但零售价格却一路上涨。记者综合多家市场行情了解到，剔骨羊肉价格在29元/斤左右，不剔骨的价格在36元/斤左右，比去年同期每斤上涨近5元左右。
羊肉汤是冬季的滋补良品，但现在它却是餐桌上的一道“奢侈品”。在新华市场，刚刚购买了羊肉的张女士说：“我家是四口人，一锅羊肉汤需要2斤左右羊肉，再加上各类食材，所以现在喝个羊肉汤至少都要100元了。”
在市区内多家羊肉汤馆，店主均表示面对原材料价格的上涨，也给自己餐馆里的经营带来了一定的压力，所以在量上比涨价前也稍有减少。
价格可能还要小幅上涨
记者在采访中了解到，导致“牛魔王”、“羊贵妃”威力渐猛的主要原因，一是季节性上涨。冬季是牛羊肉销售旺季，需求的强势拉动牛羊肉价格再攀新高。二是饲料价格等上涨，拉动养殖成本上升。三是养殖户为实现利益最大化，牛羊外销，导致货源外流，本地市场供应量相应减少，拉动肉价上扬。
不过随着元旦以及春节的临近，牛羊肉市场需求量也会逐渐增大。一位羊肉经销商则表示，“现在是十二月份，等到一月份预计需求量会比目前翻上一两番，羊肉的价格甚至可能突破40元/斤。”不过该经销商在预计价格上涨的同时却并不担心销量，该经销商说：“每年春节期间价格都会上涨，不过价格就算再高照样有市民买，很多购买的市民嘴上喊着贵，但是心里都会想再贵也得吃，或许比平时涨个一两元买的人还要多，所以销量上并不担忧。”