禽流感来袭 枣庄名吃“辣子鸡”遇冷
2013-04-19 09:25:57 来源：大众网枣庄
枣庄名吃——辣子鸡
枣庄辣子鸡不仅是枣庄人如数家珍的美食，更是枣庄人饭桌上的压席菜，一盘香气四溢、红绿辉映的辣子鸡端上来，你就明白菜齐了。有人说，辣子鸡好比春晚的《难忘今宵》，只有等它上桌了，宴席才算圆满。但近日受H7N9禽流感影响，人们“谈鸡色变”，一直很红火的枣庄名吃——辣子鸡也备受冷落，一些自家准备的婚宴甚至直接就撤掉了这道菜。
炒鸡店没有辣子鸡
“没有人吃辣子鸡了。”在马庄市场，幸福炒鸡店的老板李先生告诉记者，这一阵子生意都不行，现在店里也没进鸡，没办法只能卖别的，“以往一天要卖十几只鸡，现在没人吃了，就不进了。”
“最近生意没什么变化。”在振兴路的一家羊肉汤馆，老板孙先生告诉记者，禽流感对店里的生意没什么影响，“以前店里也做辣子鸡，现在没有人吃也不大做了。”
记者在市区接连采访了几家特色餐馆，除了炒鸡店受影响较大，其它以海鲜、羊肉为主的饭店，最近就餐人员没有明显变化。
除了特色店，记者了解到在一些酒店，辣子鸡也备受冷落。“大家都带走自己想吃的，就连咸菜都有人带，就是辣子鸡没人动。”市民徐小姐告诉记者，前几天和朋友一起在酒店吃饭，点的套餐里就有辣子鸡，大家不自觉的都没有动那盘菜，最后打包也都避开了。
“我们套餐里很少有辣子鸡，都做了调整。”一家酒店的工作人员告诉记者，现在点辣子鸡的客人少之又少。“客人更没有单点辣子鸡的，只有婚宴里有这道菜。”
婚宴撤掉辣子鸡
17日上午10点，新娘冯娜的家中正在举行婚宴。根据枣庄的风俗，喜宴里炖整鸡是四大件之一，辣子鸡则是压席菜。记者看到，当端上来一盘貌似骨肉相连的烤串时，所有大人都停下了筷子，不让馋嘴的孩子去碰烤串，直到主家说了声“不是鸡肉”，宴席才恢复正常。一直到宴席结束，记者也没有看到辣子鸡。
“以往不管是喜事还是白事都少不了鸡，更别说辣子鸡还是压席菜。”操办喜宴的厨师刘先生告诉记者，可自从出现H7N9禽流感后，他接的宴席里已有好几家撤掉了这道名菜。“越来越多H7N9禽流感病例确诊，吃辣子鸡的人越来越少了。”