双节将至 白酒市场“乱花渐欲迷人眼”
2012-09-13 09:38:10 来源：大众网
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离中秋还有半个月，白酒又迎来了一年一度的销售高峰。在大型超市中，记者看到高档白酒价格并无增长，中高档白酒则纷纷抢占促销市场。然而走访大型超市及酒水专卖店后发现，超市及酒水专卖店的价格并不统一，品牌之多更是纷繁复杂,让消费者眼花缭乱无从选择。
贴大牌 傍名酒 白酒品牌乱糟糟
9月12日，记者走访枣庄市中区的各大超市、名烟名酒店发现，除平时所熟知的茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒等名牌之外，还出现许多类似茅台小幸福、茅台醇、五粮醇、老窖窖藏等包装如同名牌一样华丽，名号听着也很响亮的酒。这些名号响亮的酒与所熟知的名牌名字相近，价格却相去甚远，是否就是名牌酒所产的酒呢？
就这一问题记者采访了枣庄市辉泰名酒有限公司董事长孟召辉，孟召辉介绍说名字相似，多一字少一字的差别就非常大。这些酒不论是系列酒，子公司生产还是贴牌酒在品质上都会出现很大的差别。“比如茅台醇就是茅台的一个子公司，还有一些酒例如茅乡什么的，就是所谓的贴牌酒。”
孟召辉告诉记者，贴牌酒是指一家厂家根据另一家厂商的要求，为其生产产品和产品配件，亦称为定牌生产或授权贴牌生产。据介绍，这里指的贴牌是经过厂家授权的，一般来说，贴牌酒企需向品牌酒企交30万元到60万元不等的保证金（实际上就是买断品牌费用），即可摇身变成名酒旗下的“子品牌”。这些酒由贴牌酒企生产，自己负责销售，品牌酒企则给出建议价，但具体的市场价格由贴牌企业自己来定，总经销权一般在5－8年。
而现在市场上贴牌酒的销售并不差，贴牌酒傍上名牌，名牌厂家为贴牌撑腰，普通市民对贴牌酒水很信赖，而且贴牌酒的优势又在价格上体现出来。
“这些贴牌酒由于是贴牌酒企自己生产的酒，质量上不敢保证。比如茅台仅仅贴牌产品就有几十种，出厂很快。然而真正的茅台酒的酒领平均在5年才能出厂，繁杂的工艺才造就了精品。”孟召辉举例说。
在走访中，记者发现这样的“贴牌”或“傍”名酒的杂牌低档白酒，如“茅乡”、“玉良液”、“西凰”等等，这些杂牌低档甚至劣质酒的外包装上有意把“乡、玉、凰”等关键字印成看上去像台、五、凤等字，使消费者误以为是茅台、五粮液、西凤等名酒。工孟召辉告诉记者，这种现象既侵害了企业知识产权，名酒的声望受到影响的同时，也损害了消费者的权益，因为有些“贴牌酒”售价也不低，尤其是劣质酒损害了消费者的健康。
各种勾兑盛行 白酒品质鱼龙混杂
近日，有媒体曝出古井贡酒部分酒产品系酒精勾兑而成，并非传统的粮食发酵酿造，涉嫌欺骗消费者。古井贡酒于日前发布公告称，公司部分产品的确使用酒精勾兑，但酿酒工艺完全符合国家标准。
一直以来，“纯正原浆，手工酿造”是古井贡酒的金字招牌。在古井贡酒常见的四个系列十六种白酒中，上至7000多元的年份原浆，下至十几块钱的古井玉液，原料表中写的都是糯米、小麦、豌豆等粮食作物，无一显示和食用酒精有任何关联。而一些酒的盒身，特意标注着纯粮酿造的说明。
而“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司枣庄办事处陈爱民经理告诉记者，勾兑是白酒加工工艺不开缺少的一项。就像酱香型的习酒经过9次蒸煮、8次加取、7次取酒仅工序就要1年多的时间，而勾兑就是在这每一次的提取原料的精华后，进行的原料的勾兑，并不添加香料和水。
“一些小酒厂生产的低档酒、假酒通常会在简单的酿造后加入酒精、水进行勾兑，这样的酒喝下去就会出现呕吐、头痛的症状。经常会看到许多新闻报道，喝了酒精勾兑的白酒后进医院的，这样的酒非常危害人的身体健康。”陈爱民说，消费者在购买白酒时一定要选择正规厂家生产的产品。
同酒不同价折射白酒价格混乱
记者走访超市和名酒店时还发现一个现象，即使同一品牌的同一款酒在超市和店铺的价格竟然也不相同，相差在几元、十几元左右。泸州老窖头曲52°在超市售价72元，在店里的价格69元，而在一些购物网站上价格更便宜，仅仅需要40元就能买到。
孟召辉告诉记者，茅台的价格今年并没有变化，但是现在厂家提价200多元，但是实际上现在价格还是没有变动。即使价格变动，市场上的茅台也是统一价，不管是在专卖店还是其他地方价格都是厂家规定的价格，数量是有限的，你想买一箱茅台也不一定有货。而一些走小超市、小店铺的酒价格就比较混乱而且质量没有保障，经常变动价格，搞一些促销来吸引消费者。
比如茅台镇的酒，据统计共有300多个品牌，这些品牌自主生产，每一个品牌的价格都是品牌自己拟定的，也就会出现一些酒的价格的虚高。
白酒的价值决定白酒的价格，仅仅依靠一些故事来虚构白酒的文化，但是制作工艺、历史的沉淀都不符合而造成的价格的虚高，这样的白酒价值和价格并不等同。这样的白酒只是一些酒厂为了打入高端白酒市场，而衍生出来的白酒。
在谈到酒的价格问题上陈爱民告诉记者，小酒厂生产的白酒价格并不统一，同一个地方不同时间都有可能会有相当大的偏差。而习酒的价格在市场都是统一的不会出现价格不均的问题。因为习酒主要的销售是名烟名酒店及团购两种方式，价格相对稳定。